吃了三文魚會(huì)得新冠嗎

由于疫情的出現(xiàn)，使得人們進(jìn)入高度緊張的狀態(tài)，日常都要做好防護(hù)措施，出門都要十分小心，不過近期的北京疫情額外受關(guān)注，海鮮市場(chǎng)的新冠病毒檢測(cè)也尤為嚴(yán)謹(jǐn)，有些市民擔(dān)心平時(shí)吃的三文魚會(huì)得新冠病毒，然而這是真的嗎?下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)吃了三文魚會(huì)得新冠嗎_三文魚新冠病毒是真的嗎，希望大家喜歡。

吃了三文魚會(huì)得新冠嗎

據(jù)報(bào)道，受該消息影響，北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福12日都已連夜下架全部三文魚。

香港大學(xué)病毒學(xué)專家、醫(yī)學(xué)教授金冬雁告訴《中國(guó)新聞周刊》，海鮮不太可能作為一種傳染源，因?yàn)轸~類作為低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發(fā)生過。而且現(xiàn)在沒有證據(jù)表明病毒能夠在魚身上復(fù)制，也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

去年底武漢華南海鮮市場(chǎng)也是在案板、手套、門頂這些環(huán)境中檢測(cè)到了病毒樣本，但是具體來源是哪兒依舊不清楚，如果說切三文魚的案板上有新冠病毒，那么這個(gè)病毒有沒有切過別的肉類、會(huì)不會(huì)是使用案板的人攜帶病毒然后污染案板，都是一些推測(cè)，沒有正式的結(jié)論。

就目前的信息來看，現(xiàn)在發(fā)生在北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的傳染，可能是人傳人，只是還未找到那個(gè)來源，這在世界各地都是多見的。但如果真的還存在從動(dòng)物傳染給人，那就非常危險(xiǎn)，應(yīng)該立即高度警惕，因?yàn)橹袊?guó)這么大的地方，不知道是在什么條件下它就還會(huì)發(fā)生動(dòng)物到人的傳播。

原江蘇省疾控中心主任汪華告訴《中國(guó)新聞周刊》，發(fā)生這樣的疫情并不意外，出現(xiàn)這些所謂無癥狀感染者，說明肯定有傳染源，現(xiàn)在進(jìn)口海產(chǎn)品是否被污染也還沒有弄清楚，還需要進(jìn)一步調(diào)查。不過他強(qiáng)調(diào)，在全球疫情仍在持續(xù)的大環(huán)境下，國(guó)內(nèi)突然出現(xiàn)感染者也是正常的，關(guān)鍵是要及時(shí)監(jiān)測(cè)到。這方面北京做得很快，而且現(xiàn)在后續(xù)的追蹤、檢測(cè)都能跟上，能篩查出來就是好事。

今年5月1日，來自倫敦大學(xué)學(xué)院(UCL)的研究團(tuán)隊(duì)在在預(yù)印本平臺(tái)bioRxiv發(fā)表了名為SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(預(yù)測(cè)SARS-CoV-2病毒可以與哺乳動(dòng)物宿主的受體蛋白同源物形成穩(wěn)定復(fù)合體，但同魚類、鳥類或爬行類動(dòng)物無法形成)的文章。

這篇文章分析了215種脊椎動(dòng)物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物與新冠病毒之間的作用，并得出結(jié)論認(rèn)為在哺乳動(dòng)物之外，新冠病毒很難感染魚類、鳥類和爬行類動(dòng)物。

這一研究結(jié)果表明，就目前來看，魚類感染新冠病毒的可能性仍然很小。

更早之前的4月，《亞洲水產(chǎn)科學(xué)》期刊刊登了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所等機(jī)構(gòu)的專家共同撰寫的一篇論文。該論文指出，新冠病毒屬于冠狀病毒科，β冠狀病毒屬，而β冠狀病毒屬只會(huì)感染哺乳動(dòng)物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外，魚類沒有肺，因此不易感染該病毒。

從案板中檢測(cè)到新冠病毒說明三文魚有可能攜帶病毒，攜帶的方式也有多種可能性。除三文魚本身受感染外，還可能是因液體、空氣、手接觸等方式附著在表面上，通過冷鏈運(yùn)輸延長(zhǎng)了存活期，最終遺留在案板上。

處理食物前后要洗手 暫時(shí)不要生吃三文魚

不過，由于目前不知道三文魚等海鮮類產(chǎn)品上的病毒到底來自何方，所以科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士建議：暫時(shí)不要生吃三文魚。

同時(shí)，鐘凱建議，重點(diǎn)還是強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù)，外出采買戴口罩，處理食物前后要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零，應(yīng)該還是被人污染的，傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸，比如揉眼睛、摳鼻子之類。

在《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護(hù)指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。

北京連續(xù)兩天出現(xiàn)新增新冠確診病例，新發(fā)地市場(chǎng)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。據(jù)悉，北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。連鎖超市企業(yè)主要依賴于原產(chǎn)地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉類、米面糧油等民生商品貨源穩(wěn)定。

三文魚新冠病毒是真的嗎

6月12日晚，新京報(bào)發(fā)布消息稱，北京新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽在接受采訪時(shí)表示，相關(guān)部門從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，通過自查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品貨源為京深海鮮市場(chǎng)，而其他的牛羊肉、豬肉、蔬菜、水果及相關(guān)設(shè)施中暫未發(fā)現(xiàn)新冠病毒，這一抽檢結(jié)果是6月12日早上收到的通知。

中國(guó)每年進(jìn)口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進(jìn)口來源國(guó)，進(jìn)口量逐年遞增。三文魚能否被安全食用受到廣泛關(guān)注。

由于流調(diào)溯源的工作仍在進(jìn)行中，尚未知道是三文魚是在宰殺、運(yùn)輸、包裝、切割過程中的哪一環(huán)節(jié)接觸到了新冠病毒。在微博上，甚至有些聲音開始懷疑活三文魚能夠感染新冠病毒。

目前，對(duì)于魚類和新冠病毒關(guān)系的研究還比較少，但已有的一些研究結(jié)果也表明了魚類感染新冠病毒的概率相對(duì)較低。

病毒是三文魚傳播的嗎?

這兩天北京的疫情引起了很多朋友的關(guān)心，根據(jù)相關(guān)報(bào)道消息，在北京新發(fā)地市場(chǎng)的環(huán)境樣品檢測(cè)中，進(jìn)口三文魚切割的案板上，新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性。一時(shí)間，三文魚成為了這次北京疫情出現(xiàn)反復(fù)的“焦點(diǎn)”。

到底三文魚是不是病毒傳播的源頭呢?對(duì)于這件事，我想還要好好分析。

三文魚會(huì)不會(huì)感染新冠病毒的載體呢?這種可能性其實(shí)并不大，作為魚類生物，與感染哺乳動(dòng)物以及人類的新冠病毒，還離的有點(diǎn)遠(yuǎn)。這種在大跨越的物種之間實(shí)現(xiàn)病毒傳播的可能性，也是極低的，因此，如果因?yàn)檫@樣的一則消息，就判斷三文魚是傳播新冠病毒宿主的話，也未免太過武斷。

進(jìn)口三文魚切割案板上檢測(cè)出病毒，更有可能的情況是，并非三文魚本身感染了新冠病毒，而是三文魚肉上沾染了新冠病毒。大家都知道，三文魚為了保持鮮度，需要進(jìn)行嚴(yán)格的冷鮮保存，而低溫的環(huán)境，又正是新冠病毒適宜生存，能夠長(zhǎng)期生存的環(huán)境，因此，如果三文魚上沾染了新冠病毒，在冷藏運(yùn)輸?shù)倪^程中，病毒能夠長(zhǎng)期存活的話，切割案板上出現(xiàn)新冠病毒檢測(cè)陽(yáng)性的情況，也就并不奇怪了。

而此次的疫情是否一定就是來自于三文魚呢?根據(jù)官方通報(bào)消息，結(jié)合此次的疫情發(fā)生情況，北京市相關(guān)疾控單位對(duì)于各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商超進(jìn)行了大范圍的采樣檢測(cè)，環(huán)境樣本檢測(cè)數(shù)量高達(dá)5400多，而在這些環(huán)境樣本中，有40份樣本出現(xiàn)新冠病毒檢測(cè)陽(yáng)性，這40份樣本，全部來自新發(fā)地市場(chǎng)，其他市場(chǎng)及超市樣本未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣本。在為相關(guān)部門及時(shí)迅速的疾控反應(yīng)和高效的流行病學(xué)調(diào)查檢測(cè)速度點(diǎn)贊的同時(shí)，我們也應(yīng)該想到，我們目前并沒有這40份樣本的具體信息，并不知道除了進(jìn)口三文魚切割案板以外，還有沒有市場(chǎng)中其他的采樣地點(diǎn)出現(xiàn)病毒陽(yáng)性的情況，相信隨著隨后的繼續(xù)調(diào)查研究，市場(chǎng)環(huán)境中的新冠病毒到底來自哪里，總會(huì)有一個(gè)科學(xué)合理的研判，或許與進(jìn)口三文魚有關(guān)，但或許也還有其他的可能性。

但這樣的一則消息，也提醒我們大家，在目前的疫情形勢(shì)下，對(duì)于生鮮食品，我們?cè)诓少?gòu)、食用的過程中，也要更加的注意安全，即使是三文魚上沾染了新冠病毒，但如果能夠在采購(gòu)的過程中，及時(shí)的洗手，合理的消毒，同時(shí)注意不要生吃，用高溫烹飪后再食用，是不是同樣也可以大大減少病毒傳播傳染的幾率呢?對(duì)于三文魚，很多人有一個(gè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，認(rèn)為這個(gè)魚只有做成“刺身”生吃才可以，但實(shí)際上，蒸、煮、油煎等各種烹飪方式，都是可以的，高溫的烹飪方式不但能夠有效的殺滅新冠病毒，對(duì)于減少寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)，也是非常有必要的。

相信在我們強(qiáng)大的疾控能力和充足的檢測(cè)、醫(yī)療資源配備下，此次的疫情一定也會(huì)被控制在一定范圍內(nèi)，而不會(huì)出現(xiàn)大的反復(fù)。而此次的菜市場(chǎng)出現(xiàn)環(huán)境檢測(cè)樣本陽(yáng)性，再對(duì)照當(dāng)年的武漢華南海鮮市場(chǎng)出現(xiàn)的情況，希望我們能夠從中獲得的更多的信息，能夠獲得病毒傳播、病毒來源方面的一些新認(rèn)知，從而進(jìn)一步做好疫情的防控工作。

除此之外，根據(jù)目前可以獲取到的相關(guān)消息，個(gè)人認(rèn)為，對(duì)于疫情的“防輸入”，已經(jīng)不能僅僅局限于從對(duì)入境人員進(jìn)行全員檢測(cè)了，由于國(guó)外如火如荼的疫情形勢(shì)，我們對(duì)于境外入境的物資，特別是生鮮類，冷藏類的物品進(jìn)行全面的檢驗(yàn)檢疫，盡可能的從入口就截?cái)嗖《緜鞑サ目赡苄?，是不是也是非常重要的一個(gè)疫情防輸入的關(guān)鍵點(diǎn)呢?