壽司醋的正確用法是什么如何使用

時(shí)間：2017-11-23 18:00:32 謝君787由分享

　　壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來(lái)的，我們也可自己制作哦！下面是小編帶來(lái)的關(guān)于壽司醋的正確用法的內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

　　壽司醋的用法

　　1、大米飯涼后與蘋(píng)果醋或壽司醋攪拌均勻

　　2、雞蛋打散，入平底鍋烙成薄蛋皮

　　3、準(zhǔn)備所有輔料：胡蘿卜剁成茸，黃瓜和火腿切成條，雞蛋餅切成條

　　4、壽司簾上鋪一張海苔，毛面向上，鋪上調(diào)味后的米飯，撒點(diǎn)胡蘿卜蓉增色

　　5、所有輔料放完后，卷起

　　6、定型后，利刀沾水切成壽司卷即可食用

　　壽司醋的做法步驟

　　做法一

　　白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克　加非林200克加昆布一片，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。(順便說(shuō)一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子、這樣味道更好、而且有梅子的香味、

　　壽司飯的做法：東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對(duì)一杯水

　　飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)

　　壽司飯與醋的攪拌時(shí)間

　　1、電飯鍋飯煮好10——15分鐘。

　　2、壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，

　　壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。

　　做法二

　　米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。

　　殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。

　　粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。

　　做壽司，不同的壽司對(duì)壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。

　　米飯和壽司醋的比例

　　調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。

　　壽司醋的比例

　　白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克加非林200克加昆布一片，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。(順便說(shuō)一句：制作壽司時(shí)，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。

　　壽司飯的做法：東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對(duì)一杯水

　　飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)