報(bào)考公共營(yíng)養(yǎng)師考試答題技巧

總之，公共營(yíng)養(yǎng)師證書也可以在餐飲服務(wù)行業(yè)得到應(yīng)用。在餐廳、酒店、食堂等地方，公共營(yíng)養(yǎng)師可以為顧客提供營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食服務(wù)。以下是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)考公共營(yíng)養(yǎng)師考試答題技巧哪些，歡迎參閱呀!

報(bào)考公共營(yíng)養(yǎng)師考試答題技巧哪些

要成功地通過(guò)考試，關(guān)鍵還在熟悉有關(guān)知識(shí)和技能并有深刻的理解。當(dāng)然，答題技巧也是有的。我想，主要有以下這些方面：

1、按照題目的不同要求回答問(wèn)題。選擇題和判斷題的得分在于F回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性，而簡(jiǎn)答題的回答，就更要求把握要點(diǎn)的正與全面，否則就不得分或得不到很多分。

2、在做計(jì)算題時(shí)，考生不要只追求計(jì)算結(jié)果的正確性，還要注意計(jì)算過(guò)程的合理性與條理性，要有相關(guān)的理論依據(jù)。

3、考生回答案例分析題時(shí)，要充分閱讀、認(rèn)真思考試題所給的的背景材料，應(yīng)首先確定試題的命題所在點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步運(yùn)用已學(xué)的、理論和方法等，對(duì)案例資料中的問(wèn)題進(jìn)行分析，得出合理的解決問(wèn)題的辦法。

4、答題時(shí)考生一定要認(rèn)真仔細(xì)。例如，選擇題備選項(xiàng)中許多相目近相似的項(xiàng)目，其干擾、迷惑作用是很強(qiáng)的，但仍然可通過(guò)比較法、排除法選出正確角的答案來(lái)。凡不符合指定用書中的提法的，盡管看起來(lái)是對(duì)的，大家也不要?jiǎng)訐u，一定要選擇指定用書中所闡明的觀點(diǎn)。一般情況下，模棱兩可的有爭(zhēng)議的概念是不會(huì)出現(xiàn)的。

如何應(yīng)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師考試難點(diǎn)?

1、復(fù)習(xí)原則：書是藍(lán)本，題亦重要

通讀書本的同時(shí)，多做習(xí)題也很必要，既可鞏固知識(shí)，也可熟悉考試的解題方法和答題相式。專家建議，考生總復(fù)習(xí)時(shí)，先系統(tǒng)把書翻一遍，再做習(xí)題集，不明確地看答案，若碰到淆的，則可結(jié)合要點(diǎn)復(fù)習(xí)，必要時(shí)列表比較，舉一返三。由于習(xí)題集題量較多，考生可先涉及到書本知識(shí)的習(xí)題，復(fù)習(xí)時(shí)間不夠時(shí)，可放棄其他習(xí)題。

2、題型備考：逐個(gè)突破

技能題型的備考?？啥嘧鲆恍┑湫皖}目，包括最近兩年的試卷和模擬題，今年的考題雖不會(huì)雷同，但歷年考試的重點(diǎn)要點(diǎn)和主題思想一般變化不大。建議考生可從輔導(dǎo)班收集或從網(wǎng)上下載。

3、案例分析題備考

對(duì)于沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的考生來(lái)說(shuō)，案例分析題尤其頭疼。專家建議考生于習(xí)題集中的標(biāo)準(zhǔn)案例、分析題反復(fù)看，力爭(zhēng)背下來(lái)，特別對(duì)答題模式和框架要爛熟于心;試答題時(shí)若對(duì)案例的判斷不太明確，可采取"求大不求細(xì)"的原則，不給很明確的診斷，避免出錯(cuò);答題時(shí)要按要點(diǎn)分段，先寫出大框架拿到基本分，再結(jié)合實(shí)際補(bǔ)充。

公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景分析

營(yíng)養(yǎng)師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。從未來(lái)趨勢(shì)看，收入的上漲空間是很大的。

在美國(guó)，獲得營(yíng)養(yǎng)師資格的人，可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會(huì)地位。他們的就業(yè)方向主要為餐飲和機(jī)關(guān)食堂把關(guān);做保健品推薦和做私人的保健顧問(wèn)。我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員就業(yè)方向和美國(guó)大體一致，在餐館、食品企業(yè)、保健品公司、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位。今后， 只有營(yíng)養(yǎng)師才有資格推薦保健食品。同時(shí)，廚師要在公共營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)配餐員的指導(dǎo)下完成對(duì)食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。另外，公共營(yíng)養(yǎng)師也可自辦健康門診 和做保健顧問(wèn)。目前，全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員缺口在400萬(wàn)人以上。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)謝文梅副秘書長(zhǎng)介紹說(shuō)：“我國(guó)現(xiàn)在大概只有4000名營(yíng)養(yǎng)師，主要是在醫(yī)院里給病人進(jìn)行臨床營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的，應(yīng)該說(shuō)是醫(yī)務(wù)人員?！睂?shí)際上，作為醫(yī)療技術(shù)科室，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科因其不是贏利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)403所醫(yī)院的調(diào)查，只有47%的醫(yī)院設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科或營(yíng)養(yǎng)餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺(tái)灣輔仁大學(xué)食營(yíng)系主任王果行認(rèn)為：“營(yíng)養(yǎng)師的主要任務(wù)是預(yù)防疾病，如果到了醫(yī)院再談營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該說(shuō)有點(diǎn)晚了?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)某人力資源公司調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們多以個(gè)人創(chuàng)業(yè)為主，其服務(wù)內(nèi)容多是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、制作銷售營(yíng)養(yǎng)餐、生產(chǎn)銷售安全營(yíng)養(yǎng)食品以及進(jìn)行食物減肥訓(xùn)練等。營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對(duì)象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬(wàn)。

公共營(yíng)養(yǎng)師未來(lái)就業(yè)幾大方向

(1)院校類營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo);

(2)營(yíng)銷類營(yíng)養(yǎng)師從事營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等工作;

(3)咨詢類營(yíng)養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù);

(4)食品類營(yíng)養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作;

(5)運(yùn)動(dòng)類營(yíng)養(yǎng)師從事健身房和體校的營(yíng)養(yǎng)配餐工作以及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo);

(6)美容類營(yíng)養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo);

(7)醫(yī)院類營(yíng)養(yǎng)師從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;

(8)管理類營(yíng)養(yǎng)師從事餐飲酒店高級(jí)管理、擔(dān)任職業(yè)點(diǎn)菜師、專業(yè)配餐員;

(9)教育類營(yíng)養(yǎng)師從事各種院校開設(shè)的營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)的教學(xué)工作;

(10)公務(wù)類營(yíng)養(yǎng)師出任政府機(jī)構(gòu)相關(guān)部門、食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理工作;

(11)食療類營(yíng)養(yǎng)師：常見慢性病的食物調(diào)理與營(yíng)養(yǎng)搭配;

(12)孕幼類營(yíng)養(yǎng)師：孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理;

(13)臨床營(yíng)養(yǎng)師：入院病人、療養(yǎng)院人群的營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)與配餐工作;

(14)營(yíng)養(yǎng)配餐師：為企業(yè)、幼兒園及學(xué)校進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐。

國(guó)家現(xiàn)在正在大力培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師，缺的也比較多，營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景比較廣泛，由此看出，隨著需求的機(jī)會(huì)增多，越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)師都可以找到自己心儀的崗位，營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景是非常樂(lè)觀的。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師與公共營(yíng)養(yǎng)師的區(qū)別

1、報(bào)名條件

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師：要相關(guān)醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)、食品專業(yè)本科學(xué)歷，還要有學(xué)位立;而公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考條件較為寬松，有大專學(xué)歷就可以。

2、考試難度

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師/技師是機(jī)考，單/多項(xiàng)選擇題200道，考三小時(shí)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師全國(guó)平均通過(guò)率35%，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師是約60%。公共營(yíng)養(yǎng)師是筆試，單/多項(xiàng)選擇題、簡(jiǎn)答題200道，考三小時(shí)，公共營(yíng)養(yǎng)師二、一級(jí)，還需要寫論文，且有答辯。