豬肺的家常做法有幾種

豬肺的家常做法有以下幾種：豬肺雪梨湯、尖椒炒豬肺、豬肺冬瓜湯、鹵豬肺、海蜇?zé)踟i肺等等，豬肺即豬肺部的肉，顏色為紅白色，是豬的呼吸器官。豬肺味甘性平，入肺經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肺潤燥、補(bǔ)虛損、健脾胃等功效。

豬肺的家常做法有幾種

NO.1 豬肺雪梨湯

準(zhǔn)備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量

具體做法如下：鍋內(nèi)燒開水放入豬肺，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開后小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。

NO.2 尖椒炒豬肺

準(zhǔn)備食材如下：豬肺500克,尖椒250克,植物油適量,鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片

具體做法如下：尖椒洗凈切小段，豬肺清水沖洗干凈，切片焯水備用,蔥姜切開,炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r放入蔥姜,待蔥姜出香味時，放入尖椒,翻炒尖椒有少許軟榻,放入豬肺,翻炒至豬肺變色變,放入醬油,放入適量的鹽,翻拌均勻后，即可起鍋!

NO.3 豬肺冬瓜湯

準(zhǔn)備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克

具體做法如下：豬肺清洗干凈后切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢!

NO.4 鹵豬肺

準(zhǔn)備食材如下：豬肺2500克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克

具體做法如下：將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾干水分備用，把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁，將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。

NO.5 海蜇?zé)踟i肺

準(zhǔn)備食材如下：海蜇頭200克，火腿25克,豬肺50克，大蔥2克,姜2克,鹽3克,味精1克,料酒10克

具體做法如下：將海蜇頭撕去衣膜，洗凈，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗干凈，將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛，豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)(應(yīng)保持完整)，放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，裝入沙鍋，放入蔥段、姜片、料酒、雞湯(150克)，用小火燉3-4小時，使其酥爛，將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內(nèi)，燉至開鍋，加入精鹽、味精略燉即可。

豬肺怎么洗才干凈

豬肺之所以不容易清洗，就是因?yàn)榕K東西比較多，是豬的呼吸器官，放在水里面就像是一塊壞掉的肉，而且顏色不紅不白，很多人都沒有辦法接受，想要把豬肺清洗得干凈一些，那么買回來以后不要直接切開，很多人都會把豬肺切開以后清洗，這樣做不正確，應(yīng)該把豬肺里面灌滿水，讓它膨脹開來，然后再使勁的把里面的水捏出來，需要反復(fù)進(jìn)行多次，這樣里面的臟東西就能夠更有效的排出。一直到豬肺煮出來的水發(fā)白為止，然后就可以把豬肺切成塊狀，用流動的清水清洗干凈，如果買回來直接切成塊狀清洗，那么怎么洗都是洗不干凈的。

準(zhǔn)備一個干凈的鍋?zhàn)?，加入水以后把豬肺放進(jìn)去，用大火煮這樣里面的血水就能夠清除干凈，煮好以后豬肺撈出來再加入水，再反復(fù)清洗一遍，這樣能夠洗得更加干凈，煮過的豬肺放到冷水里面沖洗，這樣可以用熱脹冷縮的原理，把一些浮沫給清除干凈，反復(fù)的多沖洗幾遍就能夠洗得更加干凈一些。

想要把豬肺清洗的更加干凈，首先就把豬肺套在水龍頭上，然后等到大小血管都充滿水后就把水分?jǐn)D出來，需要反復(fù)的進(jìn)行很多次，一直到肺葉變白為止，然后再用一些白醋，食鹽揉搓，放到鍋里面燒開，把里面的臟東西給浸泡出來，然后再次清洗一遍，一直到變成雪白色就可以放到鍋里面煮了，加一些清水用大火燒開，這個時候血沫很多，等到煮沸變色以后關(guān)火，然后倒出來用清水沖洗干凈，一般在經(jīng)過這些程序以后就能夠把豬肺洗干凈了。