廣東的除夕習(xí)俗有哪些

廣東的除夕習(xí)俗有哪些

一般，廣東的除夕習(xí)俗最主要的是除夕日外出家人都得趕回家團(tuán)聚。除夕夜全家圍爐吃團(tuán)圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢”。

廣東的除夕習(xí)俗

1、行花街

行花街，也叫逛花市是廣州人的一大特色。一年一度的迎春花市是19世紀(jì)初形成的。那時在市中心藩署前(今北京路財廳前)一帶成為花市。到了20世紀(jì)初，老城拆除，藩署前一帶成為大道，逛花市的人逐漸多起來，以后成了習(xí)俗。從上世紀(jì)60年代始，廣州的花市設(shè)在教育路、西湖路，以后，又在4個老城區(qū)各自設(shè)花市。

2、賣懶

年三十晚，廣東許多地方都有“賣懶”風(fēng)俗。以往，除夕之夜，廣州市各家各戶的小孩一人提一個燈籠，拿一個紅雞蛋和一個慈菇，三五成群地在街頭巷尾走來走去，邊走邊唱：“賣懶，賣懶，賣到年三十晚，人懶我不懶?！逼渌『⒖匆姟百u懶”隊伍來了，也跟在后，一起唱那童謠，只見處處燭光閃閃，童謠四起，是除夕的老羊城一景。

3、逗利是

春節(jié)派紅包相信是各個地方春節(jié)都必備的環(huán)節(jié)。晚輩給長輩拜年，長輩給晚輩發(fā)壓歲錢，能掙錢的后輩也會給不能掙錢的后輩和長輩發(fā)紅包，希望在新的一年可以辟邪求吉。壓歲錢在廣州叫做“利是”，在潮汕地區(qū)則叫做“壓腰錢”或“壓肚腰”。

4、開燈睡覺

除夕晚上睡覺的時候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕整個晚上，家里一般都不關(guān)燈，特別是供養(yǎng)祖先的屋子更是不能關(guān)燈。

5、齋日

凌晨祭祖拜神，殺雞。起床焚香，放炮仗。這天互相拜訪，不問貴賤，名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋，用粉絲、腐竹、發(fā)菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，這一年該吃的素菜都在這一天吃完，往后便可以大魚大肉。

廣東人過除夕夜吃什么

一、雞

“無雞不成宴”。不止是廣東地區(qū)，全國各地都有著殺雞待客的習(xí)俗，而到了如今，更是成了宴席必備菜品。

“會吃”的廣東人，更是將雞的做法研究到了極致，白切雞、蔥油雞…

廣東的白切雞，聞名天下，是當(dāng)?shù)氐奶厣似?，基本上每年的除夕夜餐桌上都要有這么一盤菜。小時候，最愛吃的便是雞腿，肥美多汁，酥香滿口!仿佛把新年里所有的美好，都食在了口中!

二、盆菜

盆菜類似于雜燴菜式，在珠海等地，是過年必備的一項，寓意著“盆滿缽滿”。

盆菜做法很復(fù)雜，所用的材料最少都要八種，其中最關(guān)鍵的便是“打盆”。將準(zhǔn)備好的食材一層一層的疊到盆中。這個疊法也是有講究的，要從淡到濃，一層層堆疊，食材一般為：蘿卜、冬菇、青菜、腐竹、豬、雞、魚、蝦等等。

當(dāng)食材全部堆疊完畢后，再澆上汁醬，那味道，光是香氣就能瞬間勾起腹中饞蟲!

不過盆菜制作麻煩，所以現(xiàn)在大都點(diǎn)外賣，或是去到餐廳中預(yù)定自取，你會做盆菜嗎?

三、油角

油角是廣東的特色小吃，每每新年，油角都是少不了的一項美食。

油角寓意來年油潤有余、富富足足。所以到了除夕，在廣東最常見的美食便是它。

不過油角各個地方的做法不同，有甜油角、有菜油角，但是制作方法大致都是一樣的。

制作方法：角皮是以面粉、雞蛋、豬油糅合而成，面皮酥脆。餡料一般都用花生米、白糖、熟芝麻等(如果吃菜的，便換成菜餡)，再經(jīng)過油鑊(油鍋)炸制金黃，隔壁小孩都饞哭了~

四、魚

魚是廣東人家家戶戶必備的菜品之一，至于做什么魚就看家庭喜好，蒸煮油炸樣樣精通!

魚不止在廣東是必備菜系，其它地區(qū)同樣如此，寓意著“年年有余”。但在廣東，魚得吃法有些不同，為了寓意更好，做得魚再好吃，也不會全部吃完，保證真的“有余”~

說說廣東人常吃的“清蒸多寶魚”。多寶魚肉質(zhì)嫩、魚刺少，為了保證魚的鮮美，往往清蒸才最能體現(xiàn)魚的美味!你喜歡吃嗎?