三文魚肉松小餐包的制作方法
三文魚肉松小餐包的制作方法
三文魚肉松小餐包，是一款非常好吃又有營(yíng)養(yǎng)的面包，十分適合在早餐食用，非常受人們的喜愛。它是用雞蛋、肉松、三文魚與高筋面粉做成的，它里面有肉松吃起來很不錯(cuò)，我就是肉松愛好者所以這道小吃我特別愛吃;三文魚是很的食材，用來制作小餐包也是十分常見的。下面是小編整理的三文魚肉松小餐包的制作方法，歡迎閱讀。
主料
面粉 ：適量
輔料
三文魚 ：適量
肉松 ：適量
具體步驟
第一步
先放液體，牛奶中加入酵母，先用蛋抽攪拌幾下，讓酵母先稍微均勻融化。加入打散的全蛋，1個(gè)雞蛋的蛋液剛好剩下一點(diǎn)可以回頭涂面包胚的表面。暫時(shí)沒用的蛋液要用保鮮膜蓋好，否則會(huì)迅速失水變干。加入蜂蜜，再用蛋抽攪拌幾下，然后篩入面粉
第二步
加入糖，鹽。低速攪拌面團(tuán)到基本成團(tuán)，然后中速攪拌，到面團(tuán)脫缸之后每30秒檢示面團(tuán)筋度?；A(chǔ)餐包只需要打到如圖面團(tuán)光滑，輕松撐開有韌性的膜即可
第三步
取出面團(tuán)收攏圓，丟入盆中蓋保鮮膜一發(fā)。2個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)到2倍左右大小，用手沾粉從中間按下，基本沒有回彈了，就是發(fā)好了。分割成50g一個(gè)面團(tuán)，攏圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。一般我會(huì)松弛20-30分鐘，方便后面操作。將面團(tuán)底部朝上，稍微拍扁
第四步
排在烤盤上，放在38度左右溫度，85%濕度的環(huán)境下二次發(fā)酵。我放在烤箱里，放了一杯熱水，然后烤箱開發(fā)酵檔。面團(tuán)之間要有間隔，避免二發(fā)后黏在一起。二發(fā)到輕按不回彈的狀態(tài)，大約1個(gè)半小時(shí)
第五步
發(fā)好后放入預(yù)熱180度的烤箱中下層，20分鐘左右。上色夠了我就取出，放涼保鮮盒保存。到了第二天早上我才來繼續(xù)處理肉松的部分。我不愛市售蛋黃醬，喜歡丘比的這種烘焙芝麻口味，只是它比一般蛋黃醬稀，更適合拌沙拉。我在面包上豎著切了一刀，倒了一些沙拉醬進(jìn)去，然后再表面在抹了些。這樣倒著放到肉松里面去輕壓，會(huì)沾的更牢，不會(huì)一動(dòng)肉松就嘩啦啦掉下來
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