藕片怎么炒比較好吃

　　炒藕片時(shí)越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下藕片怎么炒比較好吃?

　　一、藕片的好吃做法——麻辣藕片

　　材料

　　蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末

　　做法

　　1、把藕洗凈，切片，大概8厘米厚。

　　2、燒開水后，用新鮮的蓮藕在水里燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。

　　3、稍燙后撈出瀝水晾干，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點(diǎn)點(diǎn)就夠了)、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時(shí)后就入味了。

　　二、藕片的好吃做法——家常炒藕片

　　材料

　　蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克

　　做法

　　1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘

　　2.熱鍋，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒

　　3.加入少許生抽

　　4.瘦肉變色后盛起備用

　　5.鍋里重新放油，倒進(jìn)胡蘿卜，煸炒至軟身

　　6.加入黑木耳，翻炒幾下

　　7.加入藕片，煸炒

　　8.邊炒邊淋入少量清水

　　9.煸炒至藕片斷生

　　10.倒入滑炒過的瘦肉

　　11.放鹽、白糖調(diào)味

　　12.加入青椒，翻炒均勻

　　13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

　　三、藕片的好吃做法——魚香藕片

　　材料

　　材料：藕1段。

　　調(diào)料：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥姜蒜末各10克、濕淀粉10克、泡辣椒20克。

　　做法

　　1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡

　　2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水淀粉，攪拌均勻至糖融化。

　　3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　4、倒入藕片翻炒至透明。

　　5、澆入調(diào)好的魚香汁快速翻炒均勻。

　　6、藕片都勾上湯汁。

　　7、淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　四、藕片的好吃做法——椒油熗藕片

　　菜譜簡介 清脆爽口。

　　材料

　　主料：蓮藕500克，

　　調(diào)料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克

　　做法

　　1.姜洗凈去皮切成末;

　　2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;

　　3.鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)藕片焯熟，撈進(jìn)涼開水里，待晾涼后瀝干;

　　4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;

　　5.最后用花椒油熗在藕片上即可。