棉花牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?/h1>
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錦暉1117由 分享
過年的時候，聚會多，就做了好多牛軋?zhí)亲鲂《Y物送朋友。以前都是熬糖，好麻煩，鍋具還不好刷，這次偷懶了，用了棉花糖，好簡單!下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的棉花牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?，希望對大家有幫?
棉花牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?/h2>
食材
主料棉花糖100克 輔料油少許花生米100克奶粉100克各色水果干適量
步驟
1.花生米用170度上下火中層，烤8-10分鐘左右
2.晾涼，搓掉紅衣
3.切碎
4.容器里用黃油擦一下，免得棉花糖粘在上邊
5.倒入棉花糖
6.微波爐，高火30秒
7.砧板上撒奶粉和果仁備用
8.膨大后的棉花糖加入花生和奶粉
9.揉成團(tuán)
10.壓成1.5厘米厚片，冷卻十幾分鐘
11.待糖不黏刀時，切塊即可
12.加了葡萄干的
13.加了杏脯的
14.做了好多種，黑芝麻的，蔓越莓干的，原味花生的，密封后，放入冰箱冷藏室保存
小貼士
微波爐加熱后的棉花糖會非常燙，拌入花生和奶粉時，要注意不要燙到
核桃花生糖的制作方法
食材
主料冰糖200克核桃仁125克花生仁125克 輔料油適量鹽適量
步驟
1.稱取冰糖
2.核桃仁
3.花生仁
4.將核桃仁和花生仁分別放入烤箱中烤熟。溫度設(shè)定150度，花生用時大概15分鐘，中間翻動一次。核桃仁用時7-8分鐘，同樣中間翻動一次。也可以用微波爐。
5.將剝好皮的花生仁和核桃仁分別放入結(jié)實的食品袋，用搟面杖用力搟碎。這是個力氣活啊~!花生和核桃仁一定要分開搟，否則花生還沒碎，核桃仁已經(jīng)成泥了。理論上果仁搟得越碎，做出的成品越均勻酥脆，也更容易做得薄一些。
6.搟碎后混合到一起攪拌均勻(深色的是核桃仁，烤得有點過了)
7.冰糖加入平底鍋(底要厚，否則容易糊)，最小火慢慢加熱。這次的冰糖沒有敲碎，不太容易熬制
8.冰糖開始融化了，這時用鍋鏟不斷翻拌，確保每塊冰糖均勻受熱
9.冰糖繼續(xù)融化，已經(jīng)開始變色了，但還有很多冰糖沒有化開，繼續(xù)翻拌
10.終于快要完全融化了。
雖然還有小塊的冰糖沒化開，但糖漿顏色已經(jīng)很深了，再熬估計就糊了，只好離火繼續(xù)攪拌片刻。
11.冰糖全部融化后，開火略大些，加入準(zhǔn)備好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均勻。
12.將鍋中攪勻的混合物迅速倒在面板上，趁熱用搟面杖搟平搟薄成餅狀，保證厚薄均勻的前提下?lián){得越薄越好。這是個極費力氣的活，且小心燙手。
13.搟平后趁熱用刀切條再切塊。放涼后雖然更好切，但容易碎。
14.放涼后裝進(jìn)密封盒，隨吃隨取。香酥可口的核桃花生糖終于做好了，不愛吃核桃的老公也能一次吃上好幾塊了。雖然好吃又補腦，但畢竟是高熱量的甜品，一次不能吃太多啊~
小貼士
冰糖不要熬過火嘍