自腌生芒果的方法技巧

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芒果要選生的才好吃，生芒有種澀澀的味道，熟的芒果太軟了，不好操作，也太甜了。下面小編給大家整理了自腌生芒果的方法技巧，才希望你喜歡。

自腌生芒果的方法技巧

1、首先選用5-6分熟的芒果，味道香且新鮮。

2、生芒果洗凈去蒂后去表皮。提示：去皮時(shí)手握芒果渾厚的底部，朝向尖部方向去皮，這樣更方便且不易滑手。

3、去皮后的芒果用水果刀對(duì)半剖開(kāi)后挑出果核。

4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片狀。提示：一手拿刀，另一手按著芒果且手指頭微彎，并讓手指的第一個(gè)關(guān)節(jié)抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。

5、然后把芒果片放進(jìn)容器，并加入所有的鹽抓勻，讓每一片芒果都均勻沾到鹽，常溫下靜置3小時(shí)，芒果就會(huì)出水。

6、再用清水清洗芒果片后放進(jìn)濾袋。

7、用力擰干至芒果片至表面呈微皺狀。

8、取消毒過(guò)的瓶子，放進(jìn)芒果片，并倒入放涼后的糖水

9、再倒進(jìn)梅粉。提示：加入梅粉可增添微甜味和氣味。喜歡原味或偏酸味者可不加梅粉。

10、或加入不帶顏色的汽水，讓冷藏后的青芒果有冰沙感

11、把芒果再次攪拌均勻后，蓋上蓋子常溫下靜置2天，即可開(kāi)蓋看看是否入味，如果已入味就可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍，保存期限約3個(gè)月。

自腌生芒果的方法技巧

1、芒果水洗后，再用鹽搓一搓表皮，洗凈，把水瀝干或者用廚房紙擦干。

2、沿果核把芒果上下切開(kāi)。

3、芒果切丁，撤上一些鹽，拌均勻，放置15分鐘左右。

4、把鹽水倒掉，放入涼開(kāi)水泡幾分鐘，再把水倒掉，控干水。

5、放入2湯勺白糖，4湯勺醋，伴均勻。

6、喜歡吃辣的可以加一些干辣椒粉，不吃辣的可以不加，放入冰箱冷藏。

7、四小時(shí)后，就可以吃了。

甜酸芒果的泡制方法

一、用具;

一個(gè)瓦缸、幾片瓷片 ;

二、材料;

芒果、粗鹽;

三、做法;

1、 從芒果樹上摘一些生芒果;

2、 瓦缸裝水，水量過(guò)半。過(guò)后，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無(wú)法溶化為止;

3、 把芒果放進(jìn)去，用幾片瓦片或其它類似的東西來(lái)把芒果壓下去，以確保芒果的每一個(gè)部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，腌3至4天;

4、 3至4天后，把芒果從缸里拿出來(lái)，然后把它們浸泡在清水中一下子;

5、 把芒果的皮削掉，把削好的芒果切片，然后浸泡在干凈的水里面約1到2個(gè)小時(shí)。過(guò)后，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起，再放入冰箱冷藏。

如何腌芒果酸竅門

1、食材: 青芒果1個(gè)，蘋果醋4勺,白糖2勺，鹽1勺。

2、芒果水洗后，把水瀝干或者用廚房紙擦干。

3、沿果核把芒果上下切開(kāi)。芒果去皮切丁，撤上一些鹽，拌均勻，放置15分鐘左右。

4、把鹽水倒掉，放入涼開(kāi)水泡幾分鐘，再把水倒掉，控干水。

5、放入2湯勺白糖，4湯勺醋，伴均勻。放入冰箱冷藏。

6、四小時(shí)后，就可以吃了。

青芒腌制多長(zhǎng)時(shí)間

1、青芒腌制1小時(shí)就天可以吃了。

2、這種保質(zhì)期挺短的，并不長(zhǎng)，一般是一周左右，腌制好的芒果，應(yīng)該放在冰箱冷藏里保鮮，和普通腌菜一樣，只是因?yàn)槭撬?，所以要越快吃完越好，一般都是青芒沒(méi)熟，比較硬的時(shí)候，直接腌制，很多人都愛(ài)這樣吃，口感極好。