老北京傳說故事
老北京人在日常生活中的禮數(shù)多，講究多，禁忌也多。那你知道老北京傳說故事有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的老北京傳說故事，歡迎大家閱讀。
老北京傳說故事：辟才胡同的傳說
(一)辟才胡同西口路北有一個大紅門，大門東邊是一所中學(xué)。過去國民黨統(tǒng)治的時候，有個當大官的在那兒住過。聽說這個大門里的房子很闊氣，里面有三層院，都空著沒人敢住。對門有個賣餛飩的，叫張二，他一邊賣餛沌，一邊帶看著這院兒。這時，有一個要飯的叫李二，帶著老婆孩子蹲在門口兒。張二問他：“你在這兒干嘛?”李二說：“想尋個宿。”張二說：“這院子挺闊，就是沒人敢住，你要住，鑰匙在我這兒。”李二說：“我一個要飯的，什么也不怕。”就這樣，李二住在一進門的南房里。晚上，李二起來想看看到底鬧什么鬼，他來到第一層院子，推開月亮門一看也沒有什么動靜;他到了第二層院子，也沒聽到什么，他又進第三層院子，看到門口有站崗的，正房北屋里燈火通明。他走進去，站崗的給他打立正，他繼續(xù)往里走，正座上坐著一個白胡子老頭兒，見他進來了就說：“主人來啦!接主人。“這位老人來到院里一擺手，燈全著了，整個院子燈火通明。老人把李二讓到正座上說：“公子，你可來啦!你的這些財產(chǎn)，我們給你看了二十八年啦!就是找不到你。”李二說：“我整天在外要飯，你們上哪兒找我呀?”老人說：“你有個朋友叫張大，原來你父親和他的父親在同朝做官，你知道他在哪兒嗎?你們 的父親被奸臣所害，這些財產(chǎn)是他們留下的，叫我們給看著。”李二說：“聽說張大在朝陽門外魚市口。敗家以后，媳婦上吊死了，剩下他一個人。他有手藝，擺個釘鞋攤。”老人說：“你要用錢叫張大寫個紙條，寫多少給多少。”李二一聽，心想，見鬼了吧!第二天早上，李二不去要飯了，直奔朝陽門外，到魚市口一打聽，真有個釘鞋的張大。張大問：“什么事兒呀?”李二說：“別在街面上說。”倆人來到張大家里，李二說：“我住的院子相當闊，他們叫我主人，把我讓到正座上，說那些金銀是咱們倆的，他們給咱們看了二十八年啦!要用錢的話，你開個條兒，你寫多少，他們給多少!”張大說：“這可不行，我修鞋糊口得啦!”李二再三央告，張大就順手撕了塊破窗戶紙，寫了白銀二百兩。李二小心地收藏起來。到了晚上，李二又去了，一進月亮門，里面立刻張燈結(jié)彩迎接主人，把他讓到上座上。他把張大的紙條拿出來，馬上得到了二百兩白銀。第二天早上起來，他又到朝陽門外魚市口，把錢送到張大家，兩家都有錢花啦!張大又寫個條，五百兩。又取了五百兩，倆人分了花。過了些日子，又寫了一千兩，一家五百，這兩家的日子可就好起來了。有一天，老人對李二說：“你把張大請來，我們把帳給你們算清。”一天晚上，李二、張大一同來了。一進月亮門，里面的人張燈結(jié)彩，跪下迎接他們，老人把家產(chǎn)一一做了交待。東屋多少，西屋多少，哪缸動了，哪缸沒動，一共二十四缸白銀。老人說：“你們父親死的時候有話，叫我們把這些東西看到你們長大交給你們。”后來，李二、張大就把這些財產(chǎn)分了。從此，這個胡同取名辟才胡同。
(二)政協(xié)禮堂南面有一條東西走向的胡同叫劈才胡同。為什么叫劈才胡同呢?傳說這條胡同的西口，過去曾有座不那么起眼的小廟。這座小廟坐南朝北。緊接著小廟的東面住著一戶姓霍的人家，這家人很有錢，多少年以來長盛不衰。而霍家附近的鄰居有不少是一天連三頓飯都吃下上的窮人。過了若干年，霍家也不知什么原因慢慢地變窮了，一大家人有的甚至到了要飯的地步。霍家自己也很納悶兒。有一天，一個收破爛的老頭來到霍家，問：“ 你們怎么也賣破爛呀?真窮到這份上了?”霍家對收破爛的老頭說：“我們也很奇怪。過去那么有錢，這錢都到哪去了呢?”老頭哈哈一笑，便說，“這個我知道，原來你們?yōu)槭裁茨敲从绣X呢?是因為你們家對面開了一家劈材廠，這樣霍家風(fēng)水就好。人們買劈材燒火，火越燒越旺，所以你們霍家就越來越有錢。為什么后來變窮了呢?因為鄰居們在你家對面，也就是劈材廠的旁邊挖了兩口水井。這一來，把你們霍家的風(fēng)水給破了。你想啊，井里的水打出來必然會澆滅你們家的火。更何況這兩口井都是苦水井，‘火”被苦水澆著，燒不起來，你家怎能旺盛呢?日子怎么不變‘苦’呢?”霍家一聽，這才恍然大悟，心想，原來是這些窮鄰居挖水井把我們家挖得敗落了，得想辦法對付他們。一天深夜，霍家老少五口人，手拿鍬鎬，乘人不備，要把兩口井填了。就在他們偷偷往井里填土的時候，突然一陣狂風(fēng)大作，把五口人都刮到井里淹死了。從此，這家劈材廠生意越做越大，劈才胡同也就由此得名。
老北京傳說故事：西太后在頤和園內(nèi)用膳
西太后在頤和園內(nèi)用膳是頗為講究的，可以說在中外歷史上罕見。頤和園專有一座供西太后享用的“壽膳房”，地處仁壽北殿的后身，大戲樓東側(cè)，共有八個大院，一百多間房子。專門為她烹調(diào)飲食的首領(lǐng)太監(jiān)、廚役、菜役等有一百二十八人之多，比乾隆時期的御膳房多二十余人。膳房下設(shè)五局：
一、葷菜局。 專做烹、炒、炸、熘、蒸、燉各種山珍海味、雞、鴨、魚、肉等葷菜。
二、素菜局。 專用豆腐、面筋等素菜做各種炒菜、炸菜、熘菜等。
三、飯局。 專做飯、粥、饅頭、花卷、烙餅、面條等各種主食。僅每頓要做的粥就有：綠豆粥、小米粥、肉粥、薏米仁粥、大麥粥、大米粥等。
四、點心局。專做早點、午后點心，還有夜宵所有的各種蒸、煮、炸、烙點心。
五、餑食局。專做酥皮餑餑、酥盒子、奶油琪子、小炸食、薩其瑪?shù)赛c心。
西太后膳房的太監(jiān)、名廚等，不管皇太后到哪里巡幸，都要隨駕侍奉。頤和園“壽膳房”的太監(jiān)、名廚中的有不少是從故宮“西膳房”調(diào)來的。 關(guān)于廚師隨駕伺候的事，曾發(fā)生過這樣一件事。有一位名廚師叫謝二，是一位首領(lǐng)太監(jiān)的弟弟，因油炸糕做得好，被傳入宮中效力。他做的燒麥皮薄如紙，餡美可口，特別受到“老佛爺”賞識。有一次西太后去東陵祭祀，謝二沒有隨駕，到了東陵西太后要吃燒麥，吃完后感到味道不對，問是什么緣故，手下人說謝二沒隨駕，是劉大做的，結(jié)果一怒之下，打了劉大四十大板，并立即傳旨命謝二火速趕到了東陵。
在西太后愛吃的菜品中，有一個菜叫“釀豆芽”。這道菜做起來非常費功夫，必須挑選挺直肥大的豆芽，先用手將頭尾掐去，只留中段，再用細銅絲將其挖空，然后再將事先用雞肉或其它佐料調(diào)好的餡塞進去，上鍋蒸熟。就這一個菜，十個人做一天也夠忙累的。在她愛吃的面食里有一種"小窩頭"。其主要原料有栗子粉、小米面、豆粉、糜子面和玉米面，再加桂花、白糖和棗泥，精心做成如同拇指般大小的窩頭。壽膳房制作的食品花樣繁多，能制點心四百多種，菜品四千樣，各種上等高級食品如燕窩、魚翅、熊掌等應(yīng)有盡有。
西太后用膳每天有固定時間，一般早膳六點，午膳十二點，晚膳下午六點。另外還有晚點。傳膳前，各局將做好的菜食一律裝入菜食盒中，放在廊下幾案上。盛菜的用具是淡黃色的繪有二龍戲珠的木制膳盒，膳盒底部有一個用錫制成的底座，座內(nèi)裝有熱水，外包棉墊，能保溫較長時間，一般情況下，西太后在樂壽堂用膳，樂壽堂離壽膳房一百多米，每次進膳前，樂壽堂正廳內(nèi)臨時用幾張桌子拼成一張大餐桌。只有當首領(lǐng)太監(jiān)發(fā)出“傳膳”時，所有的膳食才能從壽膳房向樂壽堂運送。傳膳時，膳房學(xué)徒的小太監(jiān)有幾百人之多。當傳膳太監(jiān)傳旨開膳時，小太監(jiān)每人把自己的膳食盒搭在右肩上，管膳太監(jiān)和首領(lǐng)太監(jiān)領(lǐng)著這些小太監(jiān)依次而入，再由內(nèi)侍太監(jiān)把菜食放在膳桌上。這時總管太監(jiān)李蓮英用銀筷子試嘗，他認為安全可靠后才請皇太后用膳。西太后每天的膳食費一百兩白銀，比乾隆規(guī)定的六十兩還高。在當時，一百兩白銀可買大米一萬二千斤。按當時一般農(nóng)民的正常用糧每人每年三百斤計算，可夠一人吃四十年的。那真是“帝后一頓飯，百姓數(shù)年糧”。
西太后在頤和園消夏如何吃冷食。慈禧常吃的是一種叫“甜碗子”的冷食。系用蓮子、藕、各色瓜果，加上冰糖，經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后食用。據(jù)說西太后很愛吃，宮女、太監(jiān)如若能夠被賞賜吃上一碗，那是莫大的幸事了。晚清就用上冰箱了，但那時的冰箱不是機械制冷，而是用天然冰塊冰鎮(zhèn)的。冰箱的外形呈斗狀，即四方形，上面略比底大，由下往上漸大。大冰箱有高八十多厘米者，體積容量不小，冰箱的下面都做有流水孔，蓋面上留有氣孔，便于放出冷氣，可使室內(nèi)降溫?；蕦m冰箱多用紅木制作，也有的用琺瑯制作。其表面多有雕刻或鑲嵌紋飾，也是極好的工藝品。 上應(yīng)有的價值給予了充分的肯定。
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