清明節(jié)的來歷和習俗
清明節(jié)在歷史發(fā)展中承載了豐富的文化內(nèi)涵，全國因各地因地域不同而又存在著習俗內(nèi)容上或細節(jié)上的差異。這次小編給大家整理了清明節(jié)的來歷和習俗，供大家閱讀參考。
清明節(jié)又叫做踏青節(jié)，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日，在這一天人們會紛紛祭祀自己的祖先。我國的清明節(jié)大約起源于周朝，1935年中華民國政府將每年定4月5日為法定的假期，2006年5月20日經(jīng)國務院批準，清明節(jié)被列為第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“屈原死，遂端午;子推死，遂清明?！鼻迕鞴?jié)是怎樣由來的呢?咱們就來說道說道。
四海皆寒食，千古為一人
在春秋時期，重耳(晉文公)為了逃避政治的迫害而長期流亡在國外。在外流浪期間，介子推一直陪伴在重耳的身邊。有一次重耳因為饑餓暈倒了，一點吃的也沒有，在這生命危急的時刻，介子推割下了自己大腿上的一塊肉，給重耳做了碗湯，就這樣才使得重耳撿回了一條命。
后來重耳在秦國的援助下回國繼位，在他繼位后封賞群臣，卻沒有給介子推任何的封賞和職位，介子推也不想卷入官場就帶著自己的老母親離開了朝廷，隱居到綿山了。
晉文公得知后，回想起介子推為自己做的一切，總感覺有點對不起他，并親自帶人到綿山去找介子推?？墒潜娙苏伊嗽S久也找不到介子推，晉文公就聽取了小人的讒言放火燒山，希望逼出介子推。
然而遺憾的是他們在一顆枯柳樹下找到了介子和他母親的尸體，然后還發(fā)現(xiàn)了一封血書：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明?！?/p>
就這樣為了紀念介子推，晉文公下令將放火燒山的這一天定為寒食節(jié)，各家各戶不點火只吃寒食。在第二年的時候晉文公再次來到介子推的古柳樹旁，卻意外發(fā)現(xiàn)枯死的柳樹已經(jīng)復活了，晉文公感覺就像見到介子推一樣，于是將那棵柳樹賜名為“清明柳”，把寒食節(jié)后一天定為清明節(jié)。
這就是我國清明節(jié)的來歷了，當然經(jīng)過了長期的發(fā)展，后來寒食節(jié)和清明節(jié)的習俗就被合并了，寒食節(jié)也漸漸被人遺忘，所以就有了人們只知清明而不知寒食的說法。
一、祭祖掃墓
清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)四大祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數(shù)民族地區(qū)，人們按照當?shù)氐娘L俗習慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，為墳墓添一些新土，然后再在墓前磕頭祭拜，就可以收拾供品打道回府了。
二、折柳贈別
楊柳是春天的標志，在春風中搖曳的楊柳，總能給人一種欣欣向榮、朝氣蓬勃的感覺。自漢朝以來，人們就逐漸形成了折柳贈別的習俗，借此互祝平安，因“柳”與“留”諧音，所以也取戀戀不舍、盡情挽留之意。同時希望離別的親友，到了他鄉(xiāng)也如離枝的柳條，能夠很快地生根發(fā)芽，隨處存活，這些都寄托著對親友的美好祝福之情。
三、蕩秋千
清明節(jié)蕩秋千的習俗由來已久，歷史相對古老，最早叫做千秋，后來為了避免某些方面的忌諱，才改為秋千。最早的秋千一般都是以樹枝為架，然后再拴上彩帶。后來逐漸發(fā)展為用兩根繩索加上踏板做成的秋千。蕩秋千的習俗傳承至今，深受人們喜愛，不僅能鍛煉身體，也可以借此鍛煉自己的勇氣。
四、拔河
拔河的運動起源于春秋后期，開始是在軍隊中盛行，當時叫“牽鉤”、“鉤強”，后來流傳到民間，到唐朝時期開始稱為“拔河”。拔河就是人數(shù)相等的雙方對拉一根比較粗的繩子，將對方拉出河界，就算獲勝。唐玄宗時期曾經(jīng)在清明節(jié)時期舉行大型的拔河比賽，后來就逐漸演變成清明節(jié)的民間習俗了。
五、蹴鞠
蹴鞠是世界上最早的足球活動，起源于戰(zhàn)國時代，蹴鞠就是指一種古老的皮球，球面是用皮革做成，里面用羽毛填充。蹴鞠運動是古代清明節(jié)時期人們非常喜愛的一種游戲，到了漢代，蹴鞠就已經(jīng)成為一項非常專業(yè)化的運動。到了唐宋，蹴鞠的技術(shù)有了很大的提高，也成為一種大型活動，在宮廷內(nèi)，經(jīng)常有數(shù)百人參加?！端疂G傳》里的高俅，就是一位蹴鞠高手，正因為他球技高超，才深得宋徽宗賞識，一路平步青云。
六、踏青
踏青也稱作春游，古時也叫探春、尋春等等。清明時節(jié)，春回大地，陽光明媚，萬物復蘇，人間處處是一片生機勃勃的景象，正是郊游踏青的大好時光。踏青的習俗由來已久，早在先秦時期就已經(jīng)形成，到了宋代，踏青之風最為盛行，一直相傳至今。
七、吃雞蛋
清明節(jié)吃雞蛋的習俗，也有幾千年的歷史了，古人將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟后涂上各種顏色，稱為“五彩蛋”，他們把這些五彩蛋投到河水里，順水沖下，等在下游的人們就爭先搶撈，認為吃了以后，就可以孕育生子。
后來人們在清明節(jié)時期吃雞蛋，象征一家團圓，也有民間傳說清明節(jié)吃了雞蛋，一整年身體都會好，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，都是一種節(jié)日食品。
八、吃發(fā)糕
清明時節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕吃，發(fā)糕由黏米碾成米漿蒸熟做成，發(fā)糕重要的不少好吃不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，用來寄托“發(fā)財”、“高升”的美好愿望。
九、吃青團
青團是江南一帶的小吃，是清明節(jié)最有節(jié)日特色的食品。它是將一種清明節(jié)前后才有的艾草，打出汁拌進糯米粉里，然后做成團子，因為做出的團子呈碧綠色，所以取名青團。
十、兒女親家互送麻糍
在浙江部分地區(qū)，至今還保留著兒女親家互送麻糍的習俗。在古代，男女聯(lián)姻后，往往還有很長一段時間才會正式嫁娶，也是為了便于雙方互相考察，畢竟結(jié)婚是人生的大事。兒女親家互送麻糍，就是在嫁娶前的一種禮儀，男方一般在清明節(jié)前給女方送去麻糍，意思就是下一個清明節(jié)前就要來迎娶新媳婦過門了。等女兒出嫁后，女方家的父母，又要在清明節(jié)前給男方家送去麻糍，意思是祝福小兩口日子過得糯滋滋、甜絲絲，幸福美滿。
吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥，據(jù)說是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜，因為清明已是春暖花開的季節(jié)，家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋，地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。小時候，家里窮，平日里根本撈不著吃雞蛋。但過清明節(jié)時，母親便會煮上十幾個雞蛋，我們每人可分到兩個。但誰也舍不得吃，總是一會兒捧在手里，一會兒揣進衣兜里;一會兒拿出來聞聞，一會兒又將手伸進兜里摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。
吃馓子
古時候，清明前有個“寒食節(jié)”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人們做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》里也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候，喜歡吃馓子，在他的《寒具詩》中寫到，“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出玉黃深，夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金?！逼渲泻呤氢套觾蓾h時期的別稱。
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃麻花
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。
吃驢打滾
驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。
豆面卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區(qū)一般叫豆面卷子)，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
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