立夏節(jié)氣的禁忌食譜
2023立夏節(jié)氣的禁忌食譜
立夏，溫暖回歸，關(guān)于立夏的意思，《月令七十二候集解》中記載：“立，建始也，夏，假也，假，大也，物至此時(shí)皆假大也?！毕旅媸切【帪榇蠹艺淼牧⑾墓?jié)氣的禁忌食譜，希望對(duì)您有所幫助!
立夏節(jié)氣的禁忌食譜
1、不能吃油膩
立夏到了人們難免會(huì)覺得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。
2、不能吃辛辣
立夏到了溫度就會(huì)上升，很容易上火，從而造成身體內(nèi)、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。
3、不能吃太涼
雖然立夏后白天比較熱，但人們不宜太貪涼，貪吃冷飲、冷食，吃太多寒涼的食物會(huì)傷脾胃。
忌吃：野雞、鯉魚、韭菜雞肉同食、動(dòng)物心、醉酒、大蒜、生蒜。
《白云雜忌》曰：“是月勿食雉(野雞)，令人氣逆。勿食鯉(鯉魚)，能害人”。《千金方》曰：“勿令韭菜同雞肉食，暴死者尤不可食，作內(nèi)疽，生胸臆中。勿食諸物之心，勿大醉，勿食葫(大蒜)，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急。勿食生蒜，傷人”。
立夏吃什么傳統(tǒng)食物
1、蛋
立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。
2、立夏茶
為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。
4、君踏菜
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。
5、麥蠶
立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。
6、腳骨筍
立夏吃“腳骨筍”，是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場現(xiàn)在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的，最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。
立夏的四大傳統(tǒng)習(xí)俗
迎夏儀式
古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏這一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。
斗蛋游戲
立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲：蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
立夏“秤人”
立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗，以此祈求上蒼帶來好運(yùn)。人們?cè)诖蹇趻炱鹨粭U大木秤，秤鉤懸凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會(huì)出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。
嘗鮮活動(dòng)
立夏還有嘗新等節(jié)日活動(dòng)。如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。
二十四節(jié)氣立夏的由來
在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時(shí)按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子。《月令七十二候集解》中說：“立，建始也，夏，假也，物至此時(shí)皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。
實(shí)際上，若按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正的“綠樹濃陰夏日長，樓臺(tái)倒影如池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18～20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月，很多地方槐花也正開。
立夏時(shí)節(jié)，萬物繁茂。這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。所謂“立夏看夏”，是古時(shí)候的帝王，在立夏這一天，往往舉行迎夏儀式?；实蹠?huì)親自率領(lǐng)朝中的文武百官、皇后嬪妃等人，并且還要一律都穿上紅色的禮服，配上紅色的玉佩，甚至連馬匹、車旗都要紅色的，之后眾人浩浩蕩蕩地到郊外去“迎夏”，以勉勵(lì)田里的農(nóng)民們，都抓緊時(shí)間耕作農(nóng)作物，別延誤了好時(shí)機(jī);同時(shí)，也表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望?？梢?，“立夏”的分量，在古代人的眼里多么重要。
其實(shí)，說起“立夏”這個(gè)節(jié)氣的起源，據(jù)相關(guān)記載，大概在戰(zhàn)國末年，也就是公元前約239年的時(shí)候，就已經(jīng)確立了?，F(xiàn)在每年的陽歷5月5日、6日或者是7日，太陽到達(dá)黃經(jīng)達(dá)到45°時(shí)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始，也就是農(nóng)歷的“立夏”節(jié)氣。
立夏之后，天氣越來越熱，白天將越來越長。不過“立夏”前后，在我國只有福州到南嶺一線以南的地區(qū)，是真正的“綠樹濃陰夏日長，樓臺(tái)倒影入池塘”的夏季。在這時(shí)候，一般都會(huì)感覺到炎熱的氣息撲面而來，溫度上升明顯。
古時(shí)候，關(guān)于立夏的習(xí)俗有很多，比如，“立蛋”、“斗蛋”等，最重要的一個(gè)是“秤人”：就是立夏這天，吃罷中午飯之后，人們會(huì)在村口掛起一桿大木秤，并且在秤鉤上，懸一根長些凳子。之后，大家輪流坐到凳子上面，來秤一秤自己體重——看看自己究竟有幾斤幾兩，以圖個(gè)吉利。這時(shí)候，掌管司秤的人，往往會(huì)一面打秤花，一面講一些相應(yīng)的吉利之言。
立夏季節(jié)的含義
從字面的含義來講，立是代表開始，夏是夏天的意思，它與二十四節(jié)氣中的立春、立秋和立冬一樣，反映了季節(jié)的更替情況。它的氣候特點(diǎn)就是溫度比較高，平均氣溫能夠達(dá)到22℃，在黃河中下游地區(qū)，氣溫正好在這一范圍。此節(jié)氣時(shí)，夏收作物進(jìn)入生長后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。