臘八節(jié)吃臘八粥的寓意
臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。下面小編為大家?guī)?lái)臘八節(jié)吃臘八粥的寓意，希望對(duì)您有所幫助!
臘八節(jié)吃臘八粥的寓意是什么
傳統(tǒng)節(jié)日在很多人印象中，似乎只剩下相關(guān)的節(jié)日食品了。諸如端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅，過(guò)年的餃子，以及這臘八節(jié)的臘八粥。而這些節(jié)日食品，也大多是在商家的促銷宣傳中，才讓年輕的一代好像恍然明白似的。殊不知，古人對(duì)節(jié)日，節(jié)日習(xí)俗、節(jié)日飲食，都是很講究的，絕不是僅僅為了吃而吃，對(duì)節(jié)日的'重視中蘊(yùn)含著很多的寓意，也才有了種種與節(jié)日相關(guān)的習(xí)俗。所以，在了解我們傳統(tǒng)節(jié)日文化之前，請(qǐng)不要將我們的傳統(tǒng)節(jié)日不屑一顧，卻推崇圣誕節(jié)、情人節(jié)等舶來(lái)節(jié)日的節(jié)日文化。就說(shuō)這一碗臘八粥中吧，就蘊(yùn)含了八大吉祥寓意、功效。
一、祭祀的供品，祈福我國(guó)古代的天子國(guó)君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收;禱祝祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來(lái)的恩澤庇佑，并祈求來(lái)年繼續(xù)施恩。古時(shí)干物稱臘。到年終十二月祭神時(shí)，蔬菜水果谷物等全都變成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后來(lái)供品由原來(lái)的各種干物，逐漸演變成臘八粥。
二、贈(zèng)送親友，聯(lián)絡(luò)感情祭祀完后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。你家送過(guò)來(lái)，我家送過(guò)去，送的人要客氣地說(shuō)是請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自家的味道，受者很高興地道謝。也許這家的臘八粥中多得是豆類，也許那家的臘八粥中多的是谷類，這家是甜的，那家是咸的……就在互相品嘗臘八粥的過(guò)程中，一起分享收獲后的喜悅，加深親友間的感情。三、舍粥，行善積德舊時(shí)，大戶人家往往會(huì)多多地熬制臘八粥，將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒，對(duì)窮人是一種享受。而對(duì)施舍者來(lái)說(shuō)，也是一種功德
四、食材五行俱全，強(qiáng)身健體臘八粥的食材豐富，花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、蠶豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圓、龍眼、紅棗、桂花、紅薯、松子、乳蕈、白果、百合、蓮子、柿子、板栗、蜜餞、……等等，各地各家各有不同。色彩各異的食材讓臘八粥五彩繽紛，令人食指大動(dòng)。周易五行理論認(rèn)為，綠色屬木，主肝膽;紅色、紫色屬火，入通與心;黃色屬土，入通于脾;白色屬金，入通于肺;黑色、藍(lán)色屬水，入通于腎。臘八粥的食材五行俱全，對(duì)五臟具有補(bǔ)益作用，可以強(qiáng)身健體，延年益壽。
五、特別搭配，增旺五行人運(yùn)勢(shì)有人就根據(jù)自己的命理五行，在臘八粥食材的選擇上，特別挑選自己五行所喜的食材，將進(jìn)食這樣的臘八粥作為增旺自己運(yùn)勢(shì)的一種手段。
六、匯集四季食材，慶賀豐收古人是非常講究吃應(yīng)季食品的，固然這也和當(dāng)時(shí)的條件有關(guān)系。即便是集三千寵愛于一身的楊貴妃，喜歡吃荔枝可以“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，卻也只局限于應(yīng)季的時(shí)候。冬季萬(wàn)物蕭條，相對(duì)而言，沒有什么正好應(yīng)季的食材。但是，臘八粥中的各種食材，卻幾乎匯聚了一年中各個(gè)季節(jié)的收獲。只不過(guò)，蔬菜水果谷物等都成了干物。這種食材的大匯總，相當(dāng)于向天地、神靈、祖先展示這一年來(lái)的收獲，慶賀今年的豐收，并禱祝祈求上蒼保佑，來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，土地肥沃，昆蟲不作，災(zāi)害不生，再來(lái)一個(gè)好收成。
七、御賜臘八粥，皇恩浩蕩舊時(shí)，為了表示皇恩浩蕩，與民同樂(lè)。天子要御賜臘八粥給皇子、大臣、侍衛(wèi)、宮女、百姓;還向寺院發(fā)放米、果等食材，一方面供僧侶食用，另一方面讓他們分給更多的人。相傳，雍和宮的臘八粥香飄數(shù)里，周圍的人們都會(huì)聞香而來(lái)。
八、福壽粥，積福惜福據(jù)說(shuō)，福壽粥最初源于杭州天寧寺，寺中僧人每日把剩飯曬干，臘八時(shí)將這一年的干剩飯煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”，說(shuō)吃了可以增福增壽。后來(lái)，很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈(zèng)予信眾，稱之為福壽粥。
各地臘八粥做法
青海人
青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東人
在山東"孔府食制"中，規(guī)定"臘八粥"分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些"粥果"，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
河南人
河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些、仁，粥稠味香，喻意來(lái)年五谷豐登。
江蘇地區(qū)
吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、等。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云："臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香摻入。"
浙江人
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的.，其中內(nèi)含若干傳說(shuō)。
天津人
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、等功效。
山西人
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陜北高原
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說(shuō)吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分"五味"和"八味"兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。
甘肅人
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)"素臘八"，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它"扁豆粥泡散"。
臘八節(jié)的來(lái)歷
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷的臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈的，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因?yàn)橄鄠髟谶@一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八，所以又被稱為“佛成道節(jié)”。
在中國(guó)的時(shí)候，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的傳統(tǒng)習(xí)俗，河南等地方，臘八粥又稱“大家飯”。是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
1.臘八粥
臘八的這一天有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥又稱"七寶五味粥"。我國(guó)喝臘八粥的歷史已有1000多年。最早開始于宋代的時(shí)候，每逢臘八的這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝的時(shí)候，喝臘八粥的風(fēng)俗更是非常的盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶來(lái)食用。
臘八粥熬好以后，要先敬神祭祖。之后可以贈(zèng)送給親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人一起食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是非常好的兆頭，取其"年年有余"的寓意。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
2.臘八蒜
華北的大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的傳統(tǒng)習(xí)俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八十幾天以后，正好是春節(jié)的時(shí)候，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后的時(shí)候，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道會(huì)非常的美好。
3.臘八豆腐
“臘八豆腐”是安臘八豆腐徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后的時(shí)候，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
4.臘八面
中國(guó)北方臘八面方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨的時(shí)候全家人圍在一起吃臘八面。
臘八節(jié)祝福語(yǔ)簡(jiǎn)短
一、臘八節(jié)，送你一碗臘八粥，好運(yùn)常常跟你走;送你一盤臘八蒜，吉祥陪你團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn);送你一壇臘八酒，幸福陪你到永久;送你一束喇叭花，快樂(lè)和你不分家。
二、臘八節(jié)到人人歡，鞭炮陣陣笑開顏。鍋中五谷味道香，熬成八寶更香甜。送君一碗請(qǐng)品嘗，濃情厚意暖心田。愿你平安體康健，快快樂(lè)樂(lè)每一天!
三、臘八到，鴻運(yùn)旺，煩惱的事兒往邊靠，祝君出門遇貴人，在家聽喜報(bào)!年年有今日，歲歲有今朝!臘八快樂(lè)，大吉大利!
四、臘八好，臘八妙，臘八粥里送歡笑;溫馨浪漫都來(lái)到，人間處處好熱鬧;健康如意伴你笑，開心美麗和你跳;我來(lái)為你點(diǎn)鞭炮，今后日子天天好!臘八歡笑!
五、濃濃的友情為你驅(qū)散心頭的陰霾，關(guān)懷的話語(yǔ)溫暖冰冷的心懷，祝福聲聲讓煩惱不再，香甜的臘八粥讓你生活比蜜甜。祝你臘八節(jié)快樂(lè)!
六、一口粥，香濃濃;兩口粥，情融融;三口粥，甜蜜蜜;四口粥，暖悠悠;五口粥，熱騰騰;六口粥，順溜溜;七口粥，紅旺旺;八口粥，臘八節(jié)，愿你福長(zhǎng)久!
七、十二月八，萬(wàn)事發(fā)，臘八賀你財(cái)源旺;十二月八，樂(lè)開花，臘八賀你身心康。十二月八，臘八節(jié)好友前來(lái)祝愿，祝你萬(wàn)事如意，事業(yè)順利!
八、臘八臘八，盼你事業(yè)成功又大發(fā);臘八臘八，祝你生活多彩美如畫;臘八臘八，望你才若諸葛人人夸;臘八臘八，愿你每天快樂(lè)笑哈哈!臘八節(jié)愉快!
九、一碗臘八粥，去苦悶解千愁，不飽不放手;兩碗臘八粥，招好運(yùn)送喜慶，合家樂(lè)悠悠。今天是臘八節(jié)，親愛的，多喝粥哦!
十、熬一碗真誠(chéng)的八寶粥，為你加入八顆心，一勺開心，一勺順心，一勺舒心，一勺真心，一勺愛心，一勺傾心，一勺細(xì)心，一勺安心，在臘八節(jié)里，祝你事事順心，永遠(yuǎn)開心!
十一、臘八粥，周周精彩，臘八蒜，算算好運(yùn)，臘八節(jié)，節(jié)節(jié)高升，今日臘八，希望你不要煩惱，不要疲憊，幸幸福福一生不變。
十二、點(diǎn)一把幸運(yùn)火，加一捆旺福柴，熬一鍋熱情水，添一串幸福果，盛一碗美滿粥，撒一把五香粉，品一口溜溜順，樂(lè)一臉燦爛笑。臘八節(jié)，祝你盡品吉祥如意!
十三、一碗臘八粥，混合百種情，紅棗似親情，暖在心田，蓮子像友情，知在心靈，桂圓像愛情，暖在心靈，紅豆伴思念，糯米送平安，開心臘八節(jié)，歲歲有平安。
十四、這節(jié)日那節(jié)日，終于到了臘八節(jié);大米粥小米粥，臘八來(lái)碗臘八粥;這祝福那祝福，臘八依舊送祝福;祝身體健康，萬(wàn)事順心，工作順利，愛情甜蜜，家庭美滿，臘八快樂(lè)。
十五、臘八臘八，祝你大發(fā)，大財(cái)小財(cái)，都能拿下;臘八臘八，運(yùn)氣極佳，好運(yùn)連連，喜事不差;臘八臘八，短信來(lái)發(fā)，樂(lè)樂(lè)哈哈，歡喜到家：祝你臘八開心!
十六、抓了幾把開心果，灑了一些吉祥豆，放了一份幸福米，舀了一勺快樂(lè)水，扔了幾顆如意棗，做成一碗臘八粥，臘八節(jié)到了，送你這碗臘八粥，愿你臘八快樂(lè)，吉星高照福連天!
十七、臘八粥是一首歌，唱得思念香又甜，愿你多喝多美滿;臘八粥是一輪月，盼得掛牽圓了又彎，愿你多喝多團(tuán)圓。祝福你臘八節(jié)幸福美滿吉祥浪漫。
十八、臘八節(jié)，有八戒，一戒苦臉加愁眉，二戒貪心不知足，三戒全家團(tuán)不圓，四戒不知疼父母，五戒小氣和自私，六戒家庭不和睦，七戒不腌臘八蒜，八戒不喝臘八粥。
十九、臘八節(jié)到了，送你八氣，愿你長(zhǎng)得很有靈氣，個(gè)人很有才氣，家庭總是和氣，經(jīng)常會(huì)有喜氣，天天充滿朝氣，做人很有福氣，身上滿是財(cái)氣，時(shí)時(shí)有好運(yùn)氣。
二十、五谷雜糧臘八粥，融入的是親情，嘗到的是甜蜜，蒸發(fā)的是煩惱，留下的是吉祥，愿你的生活充滿愛的味道，你的前途永遠(yuǎn)陽(yáng)光照耀。臘八節(jié)，喝的是臘八粥，品的是好生活。