2022驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗有哪些
“驚蟄”，是“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時期，此時過冬的蟲卵也將開始孵化，由此可見“驚蟄”是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。這次小編給大家整理了驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗，供大家閱讀參考。
蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。
驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機(jī)來蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日。“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革?！笨梢姴坏傧x的生態(tài)與一年四季的運(yùn)行相契合，萬物之靈的人類也要順應(yīng)天時，凡事才能達(dá)到事半功倍之效。
驚蟄，驚就是驚醒，蟄就是藏，意思就是指鉆到泥土里的小動物被雷震蘇醒出來活動，驚蟄這天不同的地方也傳承下來很多不同的習(xí)俗，其中在飲食上面有驚蟄日吃梨，可以緩解春季的干燥。
祭白虎化解是非
古人以白虎為獸中之王，能夠驅(qū)邪，驅(qū)百害，每年驚蟄日拜祭白虎，驅(qū)百蟲，免受蟲害。
同時，在十二生肖當(dāng)中，有其中的生肖，會犯白虎煞和天狗煞。后逐漸演變成犯白虎煞和天狗煞的生肖，或覺得運(yùn)氣不順，犯小人的人就會在驚蟄日，祭拜白虎，祈求一年平安順逐，驅(qū)除小人與病害。
所謂祭白虎，是指祭拜用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。然后可以打它。
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。
大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。
拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
“打小人”寓意驅(qū)趕霉運(yùn)
在二十四節(jié)氣漫長的流傳過程中，不少民間相關(guān)的自發(fā)活動逐漸演變成民俗，全國各地均有不同。
比如在廣東一帶民間有在驚蟄“祭白虎化解是非”的說法，據(jù)稱白虎為口舌之神，每年會在這天出來覓食，開口傷人，所謂“祭白虎”，便是祭拜用繪制黃色黑斑紋的紙老虎。
“有些地方的土地廟里會有老虎的圖騰雕塑，祭祀白虎后，要用豬油擦老虎的牙齒，使其難以出口傷人，避免以后一年中的口舌之爭?！睂＜医榻B道。
“打小人”也是驚蟄當(dāng)天南方仍然存留的習(xí)俗之一
人們在紙上畫好類似人形的東西，以之代替內(nèi)心痛恨的人，同時以小棒槌等物進(jìn)行擊打，寓意趕跑小人，終年便不會再有什么霉運(yùn)。
專家表示，類似這種習(xí)俗都帶有一些迷信的因素，屬于在舊文明程度不高時的解決辦法。
在食物方面，驚蟄當(dāng)天倒并無特別的講究，僅在陜西、甘肅一代留有“吃梨”的習(xí)俗，表示可以離家闖蕩。
不過，在專家看來，這實際上是因為春天伊始，乍暖還寒，吃梨的目的是調(diào)理身體，“比如有的地方，沒有梨的話會吃棗，用意相似?！?/p>
“這么多年流傳下來，隨著社會的變化，農(nóng)耕方式的改變，人們很少再按照節(jié)氣進(jìn)行生產(chǎn)工作，節(jié)氣基本名存實亡?！睂＜液舐杂型锵У乇硎荆?jié)氣將來很可能會變?yōu)?a href='http://www.chuntang.com.cn/zixun/wenhua/' target='_blank'>文化遺產(chǎn)存于書面記載之中。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件利于多種病蟲害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，應(yīng)及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。
農(nóng)諺“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇。”到了驚蟄，我國大部地區(qū)進(jìn)入春耕大忙季節(jié)。真是：季節(jié)不等人，一刻值千金。大部分地區(qū)驚蟄節(jié)氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節(jié)氣升高3℃以上，是全年氣溫回升快的節(jié)氣。
日照時數(shù)也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動甚大。華南東南部長江河谷地區(qū)，多數(shù)年份驚勢期間氣溫穩(wěn)定在12℃以上，有利于水稻和玉米播種，其余地區(qū)則常有連續(xù)3天以上日平均氣溫在12℃ 以下的低溫天氣出現(xiàn)，不可盲目早播。驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開始露頭。
這時小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹造林也應(yīng)該考慮這個氣候特點，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。
反映自然物候現(xiàn)象的驚蟄，含義是：春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華南西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國南方大部分地區(qū)雷暴開始晚的地區(qū)。
驚蟄時節(jié)，春光明媚，萬象更新。通過細(xì)致觀察，積累物候知識，對于因地制宜地安排農(nóng)事活動是會有幫助的。
驚蟄養(yǎng)生菜譜
軟炸山藥兔
制作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，淀粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50克。
制作方法：山藥切片烘干，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調(diào)成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內(nèi)略炸，撈出。第一次炸完后，再同時將兔肉放入油鍋內(nèi)反復(fù)翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。
適宜人群：用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。
此膳食中，兔肉補(bǔ)中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補(bǔ)脾之力更強(qiáng)。
淡菜粳米粥
制作原料：淡菜50克，粳米150克。
制作方法：將淡菜洗凈，粳米除去雜質(zhì)，洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi)。加水適量。置武火上燒開，然后改用文火熬煮30～40分鐘，待粥熟后即成。
適宜人群：適用于虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。
禁忌：每次吃飽即可，不可過飽。
淡菜味咸，性溫。人肝、腎經(jīng)。是補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說：“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽事。”《隨息居飲食譜》說：“補(bǔ)腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤?！钡伺c粳米做粥以粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補(bǔ)肝益腎之力，故可補(bǔ)五臟，適宜春季食用。
香酥鵪鶉
制作原料：鵪鶉6只，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0。5克，蔥、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。
制作方法除去內(nèi)臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每只剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、淀粉調(diào)成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內(nèi)滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達(dá)六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內(nèi)。原鍋內(nèi)放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。
適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。
此道膳食補(bǔ)中益氣，用于虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，為補(bǔ)益食療佳品。
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