大暑吃羊肉是為什么
大暑消暑，通常會(huì)以飲食來連接，通常是避暑不出門，不迎接賓客。有講究心靜自然涼的，也有在樹下納涼的，會(huì)在院子里植滿楊柳，風(fēng)一吹就很涼爽了。下面是小編為大家整理的大暑吃羊肉是為什么，希望對您有所幫助!
大暑吃羊肉是為什么
1、因羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，有益健康。由于有效果，所以這個(gè)習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所接受。
2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣。取14或12只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加蘿卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。
3、暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期，人們有互贈(zèng)羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。
大暑吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時(shí)在烹飪時(shí)少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補(bǔ)充人體元?dú)獾耐瑫r(shí)避免上火。
2、在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。在烹飪時(shí)有人喜歡加入食醋去除膻味，但是醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動(dòng)血，所以對于心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A,且易中毒;不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化;吃羊肉時(shí)不可喝茶水，易便秘。
3、不過，羊肉辛溫，并非人人都適宜。對很多病人來說，都把羊肉例為禁忌入口之食品。其實(shí)，感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。
4、需要注意的是，夏季購買羊肉時(shí)，要做到：一聞，新鮮肉有正常氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，新鮮肉有彈性，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。三看，肌肉新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
大暑的來歷
暑即熱的意思，大暑就是指大熱。它一般處在公歷的7月份，例如今年就在7月22日的星期四。古書中就有記錄：“大暑乃炎熱之極也”。其高溫程度可見一斑，屬于一整年中最為酷暑難耐的時(shí)令。以前人們會(huì)在當(dāng)日的正午川圭表測日影，影長為古尺三尺四寸，相當(dāng)于今天的0.83米，用今天的觀察方式來看，此時(shí)太陽已運(yùn)行到黃經(jīng)120度。
大暑的特點(diǎn)和節(jié)氣文化
在我國的傳統(tǒng)文化里面，我們對于生活的饋贈(zèng)更多的是對老天爺?shù)哪欠N感恩，所以我們有很多的收成都伴隨著傳統(tǒng)的祭祀活動(dòng)，燒伏香，“過大暑”伏香，大暑節(jié)氣氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，大部分地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重;因此百姓燒香祈福，祈求風(fēng)調(diào)雨順，百谷豐登;還有一種說法接近于中醫(yī)的灸，在伏天里用藥香熏烤特定的穴位，可以治療多種頑固的疾病。在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。在大暑節(jié)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈(zèng)的禮品。大暑吃冷面，把煮好的面條放到竹筒中過水冷卻，供大家品嘗。據(jù)說吃過這種竹筒冷面后夏天不會(huì)中暑。
大暑的養(yǎng)生
在炎熱的三伏天，我們可以感受到外濕內(nèi)熱，所以有很大的影響到食欲，消食解脹同時(shí)幫我們的脾胃進(jìn)行一定的護(hù)養(yǎng)，幫助我們消化，這是非常有必要的，所以我們一定要去除身體內(nèi)的失火，平常吃一些黃瓜，綠豆，薏米，而且因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的氣溫比較獨(dú)特，我們不能夠貪涼。