怎樣炒菜花好吃做法
怎樣炒菜花好吃做法大全
菜花又叫花菜，含十分豐富的營(yíng)養(yǎng)。菜花看著就很好吃， 一口下去食欲大開(kāi)今天為大家推薦怎樣炒菜花好吃的做法，鮮香又下飯，做法簡(jiǎn)單，想學(xué)的趕緊收藏吧!
怎樣炒菜花好吃做法
干鍋花菜
-材 料-
菜花1顆，紅椒2個(gè)
藕200克、香菜一小把
鹽、竹鹽、昆布調(diào)味粉
生抽、植物油適量
-做 法-
1. 菜花掰小朵洗凈，香菜洗凈切碎;
2. 菜梆子無(wú)需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮;
3. 開(kāi)水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生;
4. 配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉;
5. 起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片;
6. 辣椒和藕片斷生后，下花菜翻炒;
7. 最后加生抽、鹽和昆布粉調(diào)味，撒上香菜即可。
雜蔬小炒
-材 料-
西蘭花、菜花、胡蘿卜
紅椒、荷大白菜、水淀粉
鹽、蔬果粉、植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片，白菜洗凈切段;
2. 燒開(kāi)水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生;
3. 鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟;
4. 加入大白菜，炒至白菜至軟;
5. 加入紅椒翻拌均勻;
6. 加入燙熟后的兩種菜花;
7. 調(diào)入適量細(xì)鹽、蔬果粉，倒入適量水淀粉炒均即可。
清炒花菜
-材 料-
花菜350g、小米椒3個(gè)
生抽一勺、鹽小勺、油少許
-做 法-
1. 花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，再用清水洗凈，瀝干備用;
2. 把小米椒切一下;
3. 熱鍋涼油，下花菜大火翻炒;
4. 大約3分鐘，加入生抽，鹽調(diào)味;
5. 加入小米椒翻炒均勻即可。
金花菇脆
-材 料-
白色菜花300g
干金針花10g、干香菇3朵
鹽一點(diǎn)、食用油5g
-做 法-
1. 干香菇和干金針花冷水泡發(fā)，香菇切大厚片，金針花打結(jié);
2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明;
3. 炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒;
4. 最后下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可。
干鍋花菜
-材 料-
有機(jī)花菜、茶樹(shù)菇
黑木耳、生姜
豆瓣醬、甜面醬
生抽、五行鮮蔬粉
-做 法-
1. 花菜改刀切小朵后洗凈;
2. 茶樹(shù)菇洗凈切段并撕開(kāi)，黑木耳提前泡好洗凈待用;
3. 熱鍋燒油六層熱，倒入茶樹(shù)菇和下花菜;
4. 炸至花菜微軟，撈起瀝油;
5. 鍋留少許油，下入姜片、甜面醬炒香;
6. 再下入豆瓣醬炒香。;
7. 下入瀝好油的茶樹(shù)菇和花菜小火翻炒均勻;
8. 鍋邊淋入少量水調(diào)味;
9. 撒入少許鮮蔬粉、適量生抽再次翻炒入味即可出鍋。
番茄木耳炒菜花
-材 料-
菜花1棵、番茄1只
干木耳10克、姜末適量
番茄醬2湯匙、油適量
鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 耳提前泡發(fā)，然后洗凈撕小朵;
2. 番茄切塊，菜花切小朵，稍焯水后撈出待用;
3. 熱油鍋，放入姜末炒出香味;
4. 放入番茄塊翻炒，炒出汁后加入番茄醬炒至粘稠狀;
5. 加入木耳同炒;
6. 再加入焯水的菜花，調(diào)入適量鹽和鮮蔬粉，炒到菜花上色即可。
豆豉花菜
-材 料-
花菜1顆、鹽1/4小勺
油2大勺、油豆豉1大勺
生抽15ml、姜5克
辣椒3個(gè)、鹽、白胡椒少許
-做 法-
1. 花菜洗凈分成小塊，姜切末，辣椒切圈;
2. 鍋中放油，下姜末，辣椒和豆豉小火炒香;
3. 倒入洗好的花菜，開(kāi)大火翻炒;
4. 加生抽繼續(xù)翻炒;
5. 加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋。
涼拌花菜銀耳
-材 料-
干銀耳 20g、菜花 80g
芝麻油 5g、鮮蔬粉 1g
鹽 2g、生抽 8g、醋 8g
-做 法-
1. 銀耳提起一天泡發(fā)，切掉黃色硬的根部，銀耳撕成小朵，洗干凈控水;
2. 菜花洗凈后，切掉根部，只留花頭，掰成小塊;
3. 煮鍋里加水，水燒開(kāi)后，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼;
4. 再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動(dòng)，等菜花變軟，除去生味就撈出來(lái)，控水，放涼備用;
5. 鮮蔬粉，醋，鹽和生抽，倒入一個(gè)碗里攪勻調(diào)成料汁;
6. 放涼后的菜花和銀耳倒入一個(gè)沙拉盆里，澆上料汁翻拌均勻，裝盤(pán)。
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么
常情況下，菜花含有礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素C這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，菜花還具有清理血管、補(bǔ)充維生素K、解毒這些功效。具體分析如下：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、礦物質(zhì)：菜花中的礦物質(zhì)成分較多，這些物質(zhì)比其他的蔬菜更加全面，特別是鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都是很豐富的，而且這些物質(zhì)都是人體所需要的，相對(duì)適合人們吃。
2、膳食纖維：而且膳食纖維在菜花中的含量也相對(duì)高，它具有降低胃腸道吸收葡萄糖的作用，還可以有效地降低血糖，對(duì)控制糖尿病也有很好的作用，相對(duì)適合高血糖的患者食用。
3、維生素C：維生素C也是菜花中含量豐富的一種，這種物質(zhì)對(duì)人體的作用相對(duì)大，補(bǔ)充適量的維生素，可以讓人體的抵抗力增加，同時(shí)還可以幫助投資者抵抗疾病，適合人們?nèi)粘Ｖ羞m當(dāng)補(bǔ)充一些，避免對(duì)身體造成太大的傷害。
二、功效
1、清化血管：菜花也是一種盡量的血管清理劑，能防止膽固醇氧化，避免血小板凝結(jié)，減少心臟病，還有腦卒中的危險(xiǎn)。
2、補(bǔ)充維K：患者的皮膚受到輕輕的碰撞后，就會(huì)受傷變得青一塊，紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，改善這種現(xiàn)象最佳的方式就是適當(dāng)補(bǔ)充菜花。
3、解毒：菜花還具有增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用，菜花中含豐富的維生素C，常吃菜花還可以提高人體的免疫力，防止感冒、壞血病等病癥。
家常菜簡(jiǎn)單做法
青紅椒炒豬肝
材料：豬肝250克，青椒5個(gè)，紅椒2個(gè)，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油少許，西洋菜少許，蔥2個(gè)，鹽，味精
做法：1.豬肝洗凈切薄片，泡水去血水
2、豬肝姜蒜片、料酒、老抽少許、嫩肉粉少許
3.青紅椒切粗，姜蒜切片，蔥切碎
4.鍋中油燒熱，加入花椒、西洋菜、蔥段炒香
5.加入豬肝翻炒，加入青紅椒，翻炒幾十秒，加入味精
男人女人的心里都藏著一道溫暖的家常菜。接下來(lái)，小編就繼續(xù)和大家聊聊今天的家常菜。
雞蛋和火腿三明治
做法：1.西紅柿洗凈去蒂切片，黃瓜切成3-4片
2、炒鍋加1湯匙油，燒熱，加入雞蛋1個(gè)，煎成荷包蛋。
煎的過(guò)程中可以把蛋黃打碎，這樣煎出來(lái)的蛋的口感更均勻
3.在吐司或切片面包的一側(cè)涂上蛋黃醬
4.鋪上一片抹了蛋黃醬的面包，一層層放上火腿片、煎雞蛋、圓生菜葉、西紅柿片、黃瓜片，再蓋上第二片面包
5.在三明治上斜切。如果不喜歡吃面包邊，可以把周?chē)拿姘吋舻?，然后斜切。一份營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋火腿三明治就做好了。
青椒炒蛋
材料：青椒、雞蛋、大蔥、雞高湯、鹽、油
做法：1、青椒用水洗凈，去籽，切成細(xì)條。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。
2、鍋內(nèi)放油(40克)燒熱，倒入蛋汁，炸熟后倒出。
將剩余的油倒入鍋中，燒熱，鍋中放入蔥花。
3、放入青椒絲，加精鹽翻炒幾下。待青椒絲呈翠綠色時(shí)，加入煎好的雞蛋和味精，翻炒均勻，加香醋煮熟，即可出鍋
韭菜炒豬肝
主要原料：新鮮豬肝、豆芽、紅燈籠椒、韭菜、小蔥、姜、蒜輔料：食油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水淀粉適量，香油適量，雞精少許本質(zhì)
做法1.新鮮豬肝洗凈切片，備用
2、蔥切片，姜切片，蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，燈籠椒切條備用
3、豬肝放入沸水鍋中加料酒、蔥、姜去血水
4、起油鍋，將蒜片爆香。炒豆芽和燈籠椒
5、加入豬肝，加鹽、糖、料酒、蠔油、胡椒粉調(diào)味
6.用水淀粉勾芡，加入韭菜翻炒均勻至韭菜破爛，加入雞精提鮮，撒上香油即可食用
炸雞腿
材料：大雞腿2只，花椒粒100克，大蔥40克，蒜頭5瓣，小米椒2粒，姜15克，料酒10毫升，醬油20克，鹽2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蠔油15毫升，豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個(gè)
做法：1、雞腿順骨切開(kāi)，雞腿骨去骨，雞塊切成同樣大小，撒上胡椒粉、白胡椒粉，加適量鹽，倒入10毫升料酒，加入蛋清。
拌勻后腌制20分鐘。