炒蘿卜的家常做法分享
炒蘿卜是一道菜品，屬于浙江省家常美食。主要原料有蘿卜，主要配料有醬油、雞粉、鹽等，通過高溫翻炒的方法制作而成。下面就是小編給大家?guī)淼某刺}卜的家常做法，希望能幫助到大家!
炒蘿卜的家常做法
首先我們要準(zhǔn)備的食材有白蘿卜一個和大蔥一根， 做這道菜所要準(zhǔn)備的調(diào)料只需要醋和鹽以及雞精就可以了。
首先我們將這種菜清洗干凈，再將它們切成盡可能薄的薄片，然后改刀切成蘿卜絲，如果你覺得自己切絲太過于麻煩的話，也可以用擦絲的工具，將白蘿卜擦成絲。喜歡吃脆一點(diǎn)就擦成稍微粗一點(diǎn)絲，喜歡吃軟糯一點(diǎn)的，就擦成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲，這個完全根據(jù)個人的喜好來決定。
大蔥切成蔥花，起鍋熱油，這種菜不喜油，稍微少放一點(diǎn)油就可以了，等到鍋中的油泡沫都消失以后，將蔥花放到鍋中，等到蔥花的香味都被炒出來，蔥花變成微黃色以后，將鍋中放入白蘿卜絲，迅速的翻炒，白蘿卜當(dāng)中的水分非常的充足，炒的時候一般不需要加水，可是如果你實(shí)在掌握不好火候，害怕會糊了，就在鍋中稍微的加一點(diǎn)溫開水，一定要是溫開水，如果加冷水，會影響到這種菜的口感。
差不多快要炒熟的時候，在鍋中加入少量的醋，再進(jìn)行稍微的翻炒，這一次再炒一小會就可以了，最好，在準(zhǔn)備將清炒白蘿卜絲從鍋里盛出來以前，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精。假如不喜歡吃雞精或者是沒有雞精，不放也是可以的。
蘿卜的含義
蘿卜(學(xué)名：Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。
蘿卜主要價(jià)值
蘿卜雖然常見，且看起來不起眼，但其實(shí)也有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適量吃蘿卜對人體益處多多。一般來說，蘿卜可根據(jù)季節(jié)分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、初夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。冬天吃蘿卜最為合適，而蘿卜不僅可以加工做菜，也可以當(dāng)做水果生吃，甚至還能做藥膳。白蘿卜品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜的功效與作用具體有哪些呢?
1、蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等，其維生素C的含量高達(dá)30毫克，比一般水果高幾倍。吃蘿卜能有效補(bǔ)充人體所需的多種微量元素。
2、蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，一般人群均可食用。
3、蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質(zhì)，這種物質(zhì)對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
4、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除，對腸胃不好的人很有好處。
5、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
6、紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，對痛風(fēng)患者十分有利。
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