采購年度工作計劃5篇
做任何工作都應(yīng)該有個計劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。我們應(yīng)該要有一個合理的工作計劃、合理的時間計劃。以下是小編整理的采購年度工作計劃，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
采購年度工作計劃1
一、貨品采購渠道問題
1.根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2.裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。
3.定點供貨商。加強(qiáng)對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
4.零售店采購。所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃
主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。
三、對采購員的管理制度
1.對采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。
2.對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。
3.配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
四、采購車輛的管理
1.不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。
2.對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。
3.在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!
五、物價控制和節(jié)約
1.所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。
2.所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入"采購部每日價格對比表"，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進(jìn)行貨款清算。
3.每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。
4.接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開展!
采購年度工作計劃2
一、嚴(yán)把采購計劃關(guān)
嚴(yán)格各部門計劃申報，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計劃匯總后，交由總庫進(jìn)行逐項核實，如有庫存，則此項物資不予采購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性，減少臨時采購計劃，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購。
二、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量
按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。
三、嚴(yán)格控制采購物品價格
1.干雜、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。
2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。
3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。
4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。
5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。
四、價值較高的物資，實行質(zhì)價評議后，再進(jìn)行采購
對于單價超過元的物資，采取召開質(zhì)價評議會的形式，先行市場調(diào)研，再召開質(zhì)價評議會，從質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行評比，選取性價比的物資。
五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率
對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清，當(dāng)月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行。
六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)
對于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本。部門內(nèi)部合理分工，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，努力減低采購費用。
七、降低水、電、紙張等辦公成本
辦公室電腦、空調(diào)、照明燈具在下班后，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈，白天應(yīng)盡量關(guān)閉。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印，盡量使用無紙化辦公。
采購年度工作計劃3
一、必須始終樹立三個“一”思想。
1、堅持一個中心：一切工作必須以有利于經(jīng)營、有利于管理、有利于提高企業(yè)效益為中心而展開。
2、打造一支團(tuán)隊：努力建設(shè)一支專業(yè)、務(wù)實、和諧、有責(zé)任感的年輕的臺客隆管理團(tuán)隊。
3、營造一種氛圍：努力營造一種既重過程更重結(jié)果，既緊張又快樂，既有壓力又能進(jìn)步的積極向上的臺客隆企業(yè)工作氛圍。
二、加強(qiáng)運營管理，創(chuàng)新求變，真正提高門店經(jīng)營能力。
1、制定運營標(biāo)準(zhǔn)，加大檢核力度，實實在在提高門店基礎(chǔ)運營質(zhì)量。運營部要采取現(xiàn)場示范抓基礎(chǔ)、蹲點協(xié)助抓經(jīng)營。計劃打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標(biāo)準(zhǔn)店4家。
2、拓展思路，大膽整改，解困門店經(jīng)營。對達(dá)不到保本要求虧損嚴(yán)重的__店、__店、__店、__店必須有計劃地逐一進(jìn)行調(diào)整，通過整合經(jīng)營品項、“外引”經(jīng)營項目、擴(kuò)大生鮮自營、放權(quán)經(jīng)營甚至撤并等手段達(dá)到解困之目的。
三、擴(kuò)大采購渠道，改變促銷模式，提高核心競爭力。
逐步建立中央采購與區(qū)域采購體系，組織人員，合理分工，加快推進(jìn)。
(1)面對現(xiàn)實，推進(jìn)地采保供應(yīng)。增加門店當(dāng)?shù)貐^(qū)域供應(yīng)商的合作，爭取當(dāng)?shù)毓?yīng)商資源，促進(jìn)高效補貨，增加單店促銷活性，實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競爭力。
(2)調(diào)整促銷模式，嘗試總部統(tǒng)一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進(jìn)采購能集中精力擴(kuò)大單品促銷力度與吸引力，實實在在來提高門店的促銷效果，力爭20__年促銷占比達(dá)到18%以上，有效降低促銷商品退貨率。
(3)重抓生鮮自營，打造門店經(jīng)營亮點。20__年計劃建立1000平米生鮮配送中心，設(shè)立生鮮經(jīng)營公司，擴(kuò)大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經(jīng)營活性。同時為公司實施“農(nóng)超對接”提前做好準(zhǔn)備。
四、創(chuàng)新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。
1、建立新的可操作性強(qiáng)的門店經(jīng)營考核責(zé)任制，行政副部長以上人員的績效考核責(zé)任制，物流中心人員的考核責(zé)任制。
2、成立新品審核委員會，建立采購新品審核制度，防止“病從口入”，加強(qiáng)商品管理。
3、設(shè)立“品類管理”小組，通過強(qiáng)化對商品貢獻(xiàn)率的系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，精簡單品經(jīng)營數(shù)量，特別是經(jīng)銷供應(yīng)商單品的精簡，門店開業(yè)二個月后的商品結(jié)構(gòu)分析與調(diào)整。推進(jìn)門店商品配置的優(yōu)化，提高貨架動銷率，降低商品退貨率。
4、調(diào)整或完善軟件應(yīng)用功能，滿足企業(yè)個性化管理需求。
(1)單店的公司化運作支持系統(tǒng)，包括促銷調(diào)價、費用錄入，地采供應(yīng)商的結(jié)算對帳等功能。
(2)物流配送流程的改進(jìn)支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動配送分離、獨立數(shù)據(jù)傳輸、門店獨立驗收，拆零商品的系統(tǒng)復(fù)檢，減少物流發(fā)貨差錯，加快門店驗收速度等。
五、健全標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)培訓(xùn)，完善人事考核，推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)。
1、完善規(guī)范化、手冊化的企業(yè)流程和制度。包括：采購、運營、人事、培訓(xùn)、信息、財務(wù)、維修、物資、物流等流程和制度。
2、建立“企業(yè)職工代表大會”制度，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部的民主管理和法制治理。
采購年度工作計劃4
1、選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商
所謂“只有錯買沒有錯賣”。采購最怕的就是選錯供應(yīng)商。因此，采購管理的工作原則之一，就是如何慎重選擇合格的供應(yīng)商，以建立平等互惠的買賣機(jī)會，維持長期合作的交易關(guān)系。
2、選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)
超市根據(jù)所處地段的消費群體的消費水平確定采購商品的檔次與品質(zhì)。一般而言，品質(zhì)以適當(dāng)可用為原則，因為品質(zhì)不好，不但購入成本會偏高，甚至造成使用上的浪費。反之，品質(zhì)太差，將無法達(dá)到使用的目的，增加使用上的困難與損失，如購買制冷量不夠的空調(diào)機(jī)，購買損耗率太高的煤氣灶等。
3、選擇適當(dāng)?shù)臅r間
采購的時間不宜太早也不宜太晚。太早則造成堆積存貨，占用倉儲面積;太晚了則導(dǎo)致商品脫銷，顧客流失，影響超市的形象。在“零庫存”的觀念下，適時采購、及時交貨是最理想的采購模式。
4、選擇適當(dāng)?shù)膬r格
價格應(yīng)該以公平合理為原則，避免購入的成本太高或者太低。如果采購價格過高，將使超市負(fù)擔(dān)額外的成本，喪失了商品的競爭能力。反過來，如果采購價格太低，所謂“一分價錢一分貨”，供應(yīng)商將被迫偷工減料，造成“價廉、質(zhì)次”，超市將無法順利銷售出去。另外，如果供應(yīng)商無利可圖，其交易意愿就會低落，買方可能減少了一個供應(yīng)來源。
5、選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量
采購的數(shù)量不宜太多或太少，應(yīng)避免“過與不及”。因為采購量太大，一旦商品需求降低，將造成商品積壓，如果商品推陳出新，則過時的商品難以賣出去。反過來說，如果采購數(shù)量太少，則增加作業(yè)次數(shù)，提高采購成本，或不利供應(yīng)商送貨，延誤超市商機(jī)。
6、采購管理的重點
(1)定位管理
定位管理是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)造的業(yè)績。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握及執(zhí)行，對進(jìn)、銷、存管理及分析將大有益處。否則，商品將“居無定所”，不但影響訂貨、進(jìn)貨，更容易造成缺貨，使顧客不滿，進(jìn)而導(dǎo)致銷售分析的失真，而影響商品決策。所以采購人員對商品在賣場中的實際陳列位置，應(yīng)隨時加以了解。
(2)數(shù)字管理
商品是用以創(chuàng)造業(yè)績和利潤，因此超市內(nèi)的商品必須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指標(biāo)有以下幾項：
①銷售量。最容易判斷商品銷售好壞的指標(biāo)是銷售量，通常在一定時期內(nèi)(一個月或三個月)沒有銷售交易的商品即為滯銷，應(yīng)優(yōu)先考慮淘汰。
②回轉(zhuǎn)率?；剞D(zhuǎn)率=平均銷售額_平均存貨額，而平均存貨額=(期初存貨額+期末存貨額)/2。商品回轉(zhuǎn)率的高低，可判斷其銷售的快慢，并作為淘汰與否的參考。超市的商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計算，正常的回轉(zhuǎn)率為每月4次(即商品每周約回轉(zhuǎn)一次)。不過，目前國內(nèi)超市的商品回轉(zhuǎn)水準(zhǔn)約為1-2次，若商品回轉(zhuǎn)率是在一次以下者，即可列為優(yōu)先淘汰的商品。
③交叉比率。交叉比率=回轉(zhuǎn)率_毛利率，通常以每月或每季為計算期間。以交叉率衡量商品好壞，只是基于商品對店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，所以應(yīng)同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才具有客觀性。國外超市商品的標(biāo)準(zhǔn)交叉比率為100以上，而目前國內(nèi)超市商品的交叉比率水準(zhǔn)約為30-50之間，若交叉比率在30以下者，則列為優(yōu)先淘汰的商品;反之，則應(yīng)加強(qiáng)商品交叉比率高的商品采購，以擴(kuò)大超市整體的利益。
(3)品質(zhì)管理
目前超市的經(jīng)營品種均有食品、生鮮、果蔬等，其中食品類占很大的比重，所以品質(zhì)好壞將影響到顧客健康及超市形象。在食品采購方面，采購人員除應(yīng)定期與不定期到分店或供應(yīng)商處檢查商品品質(zhì)外，更應(yīng)教育賣場人員了解商品知識，共同做好商品管理工作，以達(dá)到商品評估辦法的規(guī)定。
采購年度工作計劃5
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實到每名員工并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布臵的`工作。
4、做好大宗、集團(tuán)購買的接待工作，做到一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5、知己知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6、可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
7、日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
8、加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
9、對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
10、增加各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好的工作環(huán)境，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。
11、店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到的高素質(zhì)人才。
12、分明的獎懲制度，以激勵和約束員工的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地。
13、各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布臵良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
14、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與鄰里、安防人員、政府部門的關(guān)系，減少不必要的麻煩。
15、經(jīng)?？偨Y(jié)，總結(jié)過往經(jīng)驗將沒有做好的事情分析并且吸取教訓(xùn)找出原因及解決的辦法;已經(jīng)成功的事情尋找實施時的不足把這些經(jīng)驗投入到未來的工作中去，更好的運用到實際當(dāng)中為將來做鋪墊。
16、經(jīng)常與我店周邊地區(qū)政府及相關(guān)部門溝通“如：城 管、派出所及我店所在的水電部門”，為今后我店在店外搞各種促銷活動需要幫助時創(chuàng)造良好的條件。
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