南方龍?zhí)ь^要吃什么
每年農(nóng)歷二月初二的龍?zhí)ь^，這一節(jié)日的到來，也宣告著春回大地，農(nóng)民朋友們即將開始新一年的勞作。下面是小編為大家整理的南方龍?zhí)ь^要吃什么，喜歡可以分享一下喲!
南方龍?zhí)ь^要吃什么?
食“龍頭”
其實說的是豬頭肉。在古代我們祭祀祖先的時候都會用上一個豬頭，那么二月二龍?zhí)ь^這一天，很多農(nóng)民也會用豬頭來祭祀龍王。因此將祭祀過龍王的豬頭分享給家人朋友們吃，就可以給我們帶來很好的運氣，所以這個名傳統(tǒng)民俗也流傳至今，現(xiàn)在在二月二龍?zhí)ь^這天也有吃豬頭肉的習慣。我們可以買一些現(xiàn)成的豬頭肉回來食用，或者是提前準備好豬頭，將它腌制在那，等到二月二龍?zhí)ь^這一天可以切下一些豬頭肉擺盤食用或者制作一些菜肴。吃豬頭肉主要是預(yù)示著有一個好兆頭，讓我們新年有新的氣象。吃點豬頭肉，討個好運氣。
食“龍眼”
龍眼在這里不是水果，而是指的另外一個食物。這里龍眼是用餛飩代替的，因為包好的餛飩鼓鼓的，就像龍的眼睛一樣。因此在二月二龍?zhí)ь^這天會吃上一些餛飩，希望像龍的眼睛一樣能夠炯炯有神看清所有的道路，讓我們的事業(yè)也變得更加輝煌。特別是讀書的孩子，記得吃一碗哦。
食“龍耳”
龍耳朵，其實是希望有個好財運。龍耳就是我們說的餃子，因為龍耳本身它的形狀就是類似于元寶，而我們的餃子的形狀就跟元寶的形狀是相似的，所以我們就用餃子來代替龍耳。在古代餃子是用肉和餡制作而成的，因此餃子也被稱作為肉菜，那肉菜它的諧音就是有財，預(yù)示著新年財源滾滾，所以也是有非常好的寓意的。在龍?zhí)ь^這天一定要吃上一頓餃子，豬肉大蔥的餃子就是十分美味的。
龍?zhí)ь^傳統(tǒng)食物
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。
炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。
炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。
撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年里就不會腰酸背痛了。
芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益于皮膚。
龍?zhí)ь^習俗
二月二剃龍頭
俗話說“龍不抬頭，天不下雨”，龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰。農(nóng)歷二月二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物，素有“二月二剃龍頭”的說法。中國民間普遍認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。
祭祀龍神
我國北方大部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。其目的是祈求雨水普降，消除蟲害，五谷豐登。
納吉活動
除祭祀龍神外，民間往往還舉行多種活動納吉，諸如舞龍、剃龍頭、戴龍尾、開筆等。舞龍，遇上好的年份，老百姓幾家合伙制作一條龍，二月二日這天上街舞龍慶祝，期望新的一年在龍的蔭護下再獲豐收。
伏龍驅(qū)蟲
二月初二正是驚蟄前后，百蟲萌動，疾病易生，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮(zhèn)伏百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登。
飲食多以“龍”為名
二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，如吃水餃叫“吃龍耳”，吃米飯叫“吃龍子”，吃餛飩叫“吃龍眼”，吃面條叫“扶龍須”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。這些習俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。
炒玉米
傳說玉龍因不忍人民受干旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，并立下規(guī)條，只有金豆開花才會予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開花而令看管的太白金星看錯，并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統(tǒng)亦保留了下來。
民間禁忌避諱
婦女們在這一天不能做針線活，怕傷到龍眼，招災(zāi)惹禍;忌擔水，認為這天晚上龍要出來活動，禁止到河邊或井邊擔水，以免驚擾龍的行動，招致旱災(zāi)之年;忌諱蓋房打夯，以防傷“龍頭”;再者，忌諱磨面，認為磨面會榨到龍頭，不吉利。俗話說“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍?zhí)ь^升天”。
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